A tökéletes kovászos uborka titka

Roppanós, szaftos és tökéletes: Ez a filléres víztrükk a kovászos uborka igazi titka!

A nyár elképzelhetetlen a teraszon vagy a konyhaablakban napozó, dús kaporral és fokhagymával megpakolt üvegek nélkül. A kovászos uborka a magyar nyár nem hivatalos királya, ám szinte mindenkivel előfordult már, hogy a várva várt végeredmény puha, mocsaras vagy furcsa ízű lett.

Ha te is félve vágsz bele az idei első adagba, megnyugtatunk: létezik egy pofonegyszerű, az internetet mostanában meghódító trükk, amivel garantáltan roppanós marad az uborka. Ráadásul most a pénztárcád sem bánja, ugyanis kigyűjtöttük, hol csaphatsz le a legolcsóbb alapanyagra a napokban!

A titkos összetevő, amire nem is gondolnál: a víz

Amikor a tökéletes „kovi ubi” receptjét keressük, általában a kapor és a fokhagyma mennyiségén vagy a kenyér típusán vitatkozunk. A legfrissebb kulináris tippek szerint azonban a kudarc oka sokszor magában a vízben rejlik.

A csapvíz a legtöbb helyen erősen klórozott. A klór viszont kíméletlenül elpusztítja azokat a jótékony tejsavbaktériumokat, amelyek a fermentációért, azaz a savanyodásért felelősek. Ha ezek a baktériumok nem tudnak megfelelően szaporodni, az uborkád nem savanyodni fog, hanem egyszerűen megromlik.

Az internet kedvenc víztrükkje

Ne használj vizet közvetlenül a csapból! A felöntőlé elkészítése előtt forrald fel a vizet, majd hagyd teljesen kihűlni. A forralás során a klór és egyéb zavaró anyagok elpárolognak, így egy tiszta, semleges környezetet kapsz, amiben a baktériumok tökéletesen dolgozhatnak.

Figyelem: Az ásványvíz sem jó megoldás! A magas ásványianyag-tartalom miatt az uborkák szintén megpuhulhatnak és elveszíthetik a tartásukat.

Hol a legolcsóbb most a kovászolni való uborka?

Hiába a tökéletes technika, ha nincs mit az üvegbe tenni. Szerencsére a hazai szupermarketek is felkészültek a szezonra. Összehasonlítottuk a Lidl, az Aldi és a Penny legfrissebb ajánlatait, hogy neked már csak a legközelebbi üzletig kelljen menned.

Üzlet	Termék pontos neve	Egységár	Akció érvényessége
Lidl	Kovászolni való uborka	649 Ft/kg	06.13 – 06.14.
Aldi	Fürtös uborka	699 Ft/kg	06.15 – 06.17.
Penny	Kovászolni való uborka	699 Ft/kg	06.11 – 06.14.

A számok alapján a Lidl hétvégi ajánlata viszi a prímet a 649 Ft-os kilónkénti árral, de ha hétköznap intéznéd a bevásárlást, a Penny-ben már csütörtöktől, az Alidban pedig a következő hét elején is 700 Ft alatt tarthatod a kilónkénti árat.

Így készítsd elő a zöldségeket a biztos sikerhez

Ha beszerezted az uborkát és a vizet is felforraltad, már csak három aranyszabályt kell betartanod és a nagymamák szerint:

A tisztaság fél egészség: Az üvegeket és az uborkákat is alaposan mosd meg. Egyetlen kósza földszemcse is tönkreteheti a többnapos munkát.
A bűvös sóarány: Literenként egy csapott evőkanál (kb. 30-35 gramm) jódozatlan só az ideális. A jódozott só lágyíthatja az uborka textúráját!
Mindent lepjen el a víz: Ha az uborkák vagy a tetejére tett kenyér/burgonya kilóg a vízből és érintkezik a levegővel, szinte azonnal beindul a penészedés. Használj leszorítót!

Nézd meg, a Lidl konyhájában Mautner Zsófi milyen kovászos uborka receptet ajánl:

via

Érdemes feliratkozni hírlevelünkre, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.

Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!