A mikrók szinte minden magyar háztartásban megtalálhatóak, mégis sokan csak melegítésre használják. Pedig a modern modellek egyik leghasznosabb funkciója nemcsak megkönnyíti a mindennapokat, hanem az egészségre és az ételek minőségére is pozitív hatással van. Ez pedig nem más, mint az automatikus kiolvasztás, vagyis a „Defrost” üzemmód – amelyet még mindig kevesen használnak helyesen – írja a Startlap.
Miért különleges a modern mikrók kiolvasztó funkciója?
A mai készülékek már jóval fejlettebbek a régi típusoknál. Sok modell kombinált sütési, sőt grillfunkcióval is rendelkezik, de az egyik legnagyobb előrelépés a fejlett kiolvasztási technológia.
A minőségi mikrohullámú sütőkben lehetőség van megadni:
- a hús típusát,
- a darab tömegét,
- a kívánt kiolvasztási módot.
A készülék ezek alapján automatikusan szabályozza a teljesítményt és az időt, így lassú, egyenletes kiolvasztást biztosít. Ez nemcsak biztonságosabb, hanem tápanyagkímélőbb is.
Miért egészségesebb a kíméletes kiolvasztás?
A kifinomult defrost funkcióval kiolvasztott ételek:
- megőrzik a fehérjék természetes szerkezetét,
- kevesebb vizet veszítenek,
- jobban megtartják a vízben oldódó vitaminokat és ásványi anyagokat.
A szakértők ugyanakkor figyelmeztetnek:
a mikróban kiolvasztott húst mindig azonnal el kell készíteni, mert a felengedett, melegedő részeken gyorsan elindulhat a baktériumok szaporodása.
Miért lehet veszélyesebb egy régi vagy olcsó mikró?
A kedvezőbb árú vagy régebbi készülékek is rendelkezhetnek kiolvasztó móddal, de működésük kevésbé pontos. A mikrohullám gyakran nem hatol át egyenletesen az ételen, ezért előfordulhat, hogy:
- a hús széle már felmelegszik, ahol elszaporodnak a baktériumok,
- miközben a belseje még fagyos marad.
Ez különösen a nyers csirke- és sertéshús esetében jelent komoly élelmiszerbiztonsági kockázatot.
Mit tehetsz, ha nem jó minőségű a mikród?
Ha régi vagy egyszerűbb modelled van, érdemes a klasszikus, biztonságos kiolvasztási módszereket választani:
1. Kiolvasztás a hűtőben
A legbiztonságosabb megoldás. A húsokat mindig az alsó polcra tedd, hogy ne csöpögjenek más ételekre.
2. Kiolvasztás hideg vízben
Gyorsabb módszer, de a vizet 20–30 percenként cserélni kell, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen meg, és ne induljon el a baktériumok szaporodása.
Milyen technológiákat használnak a modern mikrók?
A közép- és felsőkategóriás készülékek már olyan rendszerekkel dolgoznak, mint:
- nedvesség- és hőmérsékletszenzorok,
- invertoros teljesítményszabályozás.
Ezeknek köszönhetően a mikró képes egyenletesen felengedni az ételt, így a húsokban és húskészítményekben sokkal kisebb az esélye a baktériumok elszaporodásának.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
Ezt olvastad már?
- Így marad friss és illatos a karácsonyfád – szakértői trükkök, amiket érdemes megfogadni
- Szakértő figyelmeztet: ezért ne tegyél kést a mosogatógépbe
- Retró konyhai kvíz: felismered a nagymamák legendás eszközeit?
(Fotó: Getty Images)
