Amerikai filmekből jól ismerhetjük az áttetsző barnás aranyként csillogó juharszirupot, amit vastag palacsintájukra csurgatnak reggelente az amerikaiak. Mégis, honnan ered a juharszirup? Hol kapható nálunk, Magyarországon, és mennyiért? Megnéztük az eredetét, mennyibe kerül, és hoztunk 3 extragyors palacsinta receptet is juharsziruppal.
Juharszirup eredete
A Maple syrup története egészen az őslakos indiánokig nyúlik vissza. Több mint 200-féle juharfa létezik, és ezek közül sok fajtából csorgadozik a nedű, de a legelterjedtebb szirup kitermelő a cukorjuhar, a vörös juhar és a fekete juhar. Sokáig kell várni mire a fából cukortermelő válik, ugyanis minden juharfa 45 éves korában kezdi el nedűt termelni. Úgy keletkezik, hogy a meleg, napos nyáron felhalmoz mindenféle finom tápanyagot, és ezeket a hosszú tél folyamán cukorrá alakítja. Így aztán amikor az alacsony hőmérséklet elkezd emelkedni, és esetleg már fagypont fölé ér, az édes folyadék megindul a kéreg alatt.
Ekkor fúrják meg a törzset, és kis csapokat helyeznek bele, ezeken keresztül pedig vödrökbe csurog az értékes juhar lé.
A juharfák évente csak egyszer adnak nedvet, hiszen az időjárás alakítja az egész folyamatot.
Ráadásul egy fa nedvéből nagyjából egy liter juharszirup nyerhető ki, szóval sok fa, sok türelem kell hozzá – írja a HEOL.
Hol kapható juharszirup? Mennyibe kerül július második felében?
Lidl
Mcennedy Juharszirup, 250 ml 2199 forint
DM
Bio juharszirup, A-minősítésű, 250 ml 2899 forint
Tesco
Maple Joe juharszirup 150 g 2899 forint
Palacsinta baconnel és juharsziruppal
Hozzávalók
- 6 szelet bacon
- 1 nagy ek. puha vaj
- 3 ek. juharszirup
- 1 bögre liszt
- 1 kk. só
- 1 ek. cukor
- 0.5 bögre tej
- 0.5 zacskó sütőpor
- 2 kisebb tojás
Süsd meg a szalonnákat egy serpenyőben, majd tedd félre. Dolgozz össze alaposan egy turmixgépben minden hozzávalót (a juharszirupot kivéve), és a kimaradt szalonnazsírt is add a keverékhez. Kis lángon, lehetőleg lefedve süsd ki a palacsintákat, majd a baconszeletekkel és juharsziruppal tálald. Ha túl sűrű lenne a tészta, egy kevés vizet is adj hozzá – írja a Dívány.
Bögrés amerikai palacsinta recept
A bögrés amerikai palacsinta tésztájához egy keverőtálba tesszük a tejet, a tojást, a vajat, a cukrot, a sót, a sütőport és a finomlisztet, és habverővel csomómentesre keverjük. A bekevert tésztát 10 percre félretesszük pihenni.
Egy serpenyőt közepesen meleg hőmérsékletre hevítünk, egy kevés olajat öntünk bele és 1 evőkanálnyi adagokat merünk rá a tésztából. (Ebből a mennyiségből lesz egy amerikai palacsinta.) 2-2 perc alatt megsütjük mindkét oldalukat. A kész palacsintákat még forrón egymásra halmozzuk, a torony tetejére kockára vágott vajat teszünk és megcsurgatjuk juharsziruppal – írja a Streetkitchen.
Amerikai palacsinta juharsziruppal
Hozzávalók
-
15 dkg finomliszt
-
2 ek porcukor
-
1 ek sütőpor
-
1 db tojás
-
225 ml tej
-
10 g vaj
-
1 csipet só
-
1 ek vaj (sütéshez)
-
3 ek juharszirup (tálaláshoz)
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
Ezt olvastad már?
- Pénztárcabarát iskolakezdés: leghatékonyabb spórolási tippek és aktuális akciók
- Ettől az olcsó házi keveréktől ismét virágba borul a hortenzia
- Ne dobd ki a tojáshéjat, tedd a kávédba! – Mondjuk, miért!
(Fotó: Getty Images)