Az őszi libaszezon idén is elhozta a prémium alapanyagok idejét: ilyenkor a libamáj és a kacsamáj iránt megnő az érdeklődés, hiszen közeleg Márton-nap és az ünnepi vacsorák időszaka. A boltok kínálata és árazása azonban meglehetősen változatos – ezért megnéztük, 2025 októberében hol, milyen áron és milyen formában érhető el ez a különleges csemege.
Libamáj az áruházakban – akciók
A libamáj továbbra is a hazai gasztronómia egyik legértékesebb alapanyaga, és ennek megfelelően az árak is a felső kategóriába tartoznak. A Lidl időről időre felveszi kínálatába friss hízott libamáját, amely kilogrammonként körülbelül 4 199 Ft-os akciós áron érhető el. Az Aldi ritkábban hirdet önálló libamáj-akciókat, inkább a szezonális prémium kínálatban (például Márton-napi vagy ünnepi hetek alkalmával) jelenik meg. A Spar és az Interspar boltjaiban főként a delikátesz-pultokban bukkanhatunk rá libamájra, ahol jellemzően gourmet, vákuumcsomagolt változatokat kínálnak.
A tapasztalatok szerint a friss libamáj ára 3 500–5 500 Ft/kg között mozog, minőségtől, származástól és kiszereléstől függően.
Kacsamáj – a megfizethető alternatíva
A libamáj árnyékában a kacsamáj egyre népszerűbb választás, hiszen íze hasonlóan gazdag, de általában kedvezőbb árfekvésű. A Spar Online kínálatában például pecsenyekacsa-máj 2 800–3 000 Ft körüli áron található, míg a Lidl akciós újságjában korábban zsírral konzervált, 180 grammos kacsamáj (Hungarofett) szerepelt 1 399 Ft-ért, ami kb. 7 700 Ft/kg egységárnak felel meg.
A friss, hűtött kacsamáj 5–6 000 Ft/kg körül szerezhető be, míg a feldolgozott, konzervált verziók drágábbak lehetnek az előkészítés és tartósítás miatt.
| Termék típusa | Kiszerelés / forrás | Ár (Ft) | Egységár (Ft/kg) |
|---|---|---|---|
| Friss libamáj – Lidl | 1 kg | 4 199 | 4 199 |
| Kacsamáj – Spar | kisebb kiszerelés | 2 829 | – |
| Konzerv kacsamáj – Lidl | 180 g | 1 399 | 7 773 |
| Kacsamáj I. osztály | 1 kg | ~6 400 | 6 400 |
Minőség, származás és tárolás
A libamáj minősége leginkább a származási helyen múlik. A vákuumcsomagolt, friss hízott libamáj a legjobb választás: ezeknél a csomagolás légmentesen zárt, és a címkén jól látható a „hízott liba” vagy „magyar termék” megjelölés. A fellazult fólia, levegős csomag vagy ismeretlen eredet viszont gyanúra adhat okot.
Tároláskor fontos tudni, hogy a libamáj fagyasztható – akár 3–4 hónapig is megőrzi minőségét, ha jól zárható tasakban tesszük a mélyhűtőbe. Kiolvasztás után hűtőben, lassan engedjük fel, így megőrzi állagát és ízét.
Felhasználás és konyhai tippek
A libamáj elkészítésekor a legfontosabb szabály: rövid ideig, forró serpenyőben süssük. A túl hosszú hőkezelés kiszárítja és elveszi a krémes textúrát. A 2–3 cm vastag szeletek oldalanként 1–2 perc alatt tökéletesen elkészülnek, enyhe sóval, borssal ízesítve. A libamáj remekül illik almás vagy boros mártásokhoz, míg a kacsamáj kicsit karakteresebb, testesebb ízű ételekhez (például vörösboros vagy balzsamecetes redukcióhoz) passzol.
Libamáj vagy kacsamáj – melyiket válasszuk?
A két termék közti különbség főként az árban és az ízvilágban rejlik: a libamáj selymesebb, zsírosabb és drágább, a kacsamáj karakteresebb és pénztárcabarátabb. Aki Márton-napra, ünnepi alkalomra készül, a libamájjal nem lőhet mellé; aki viszont mindennapibb gourmet-élményre vágyik, bátran választhat jó minőségű kacsamájat is.
- Fagyasztható? Igen, akár 3–4 hónapig is.
- Sütési tipp: Forró serpenyőben, rövid ideig – oldalanként 1–2 perc.
- Melyik jobb? Ünnepre: libamáj. Hétköznapra: kacsamáj.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
Ezt olvastad már?
- Ezek az olcsó mosószerek a legdrágábbakkal is felveszik a versenyt
- Őszi gyökérzöldség-árak: cékla, répa, zeller – hol olcsóbb?
- 5 házi praktika, amivel fűtés nélkül is meleg marad a lakás
(Fotó: Getty Images)