A nyári bevásárlásnak megvannak a maga árnyoldalai. Amikor odakint tombol a hőség, nemcsak magadat kell védened a kánikulától, hanem a kosárba kerülő, rendkívül érzékeny élelmiszereket is – közülük is leginkább a nyers húsokat. Sokan úgy gondolják, hogy a hűtőpultból kivett termék biztonságban van egészen addig, amíg haza nem érnek vele. A valóság azonban ennél árnyaltabb a húsvásárlás kánikulában fokozott figyelmet igényel.
A nyári melegben már egy rövidebb autóút, egy hosszabb sorban állás vagy egy-egy további üzlet felkeresése is elegendő lehet ahhoz, hogy a hús hőmérséklete emelkedni kezdjen, ami kedvez a baktériumok szaporodásának. Bár a legtöbb probléma kívülről nem látható, a nem megfelelő szállítás és tárolás csökkentheti a hús eltarthatóságát, szélsőséges esetben pedig élelmiszerbiztonsági kockázatot jelenthet.
Nem mindegy tehát, mikor vásárolsz, milyen húst választasz, hogyan teszed a kosárba, és miben viszed haza. Néhány egyszerű szabály betartásával azonban a legnagyobb kánikulában is biztonságosan hazajuttathatod a friss húsokat, legyen szó csirkemellről, darált húsról vagy a hétvégi grillezésre szánt sertéstarjáról.
A stratégia a boltban kezdődik: a sorrend a kulcs
Sokan elkövetik azt a hibát, hogy a szupermarketbe belépve rögtön a húsospulthoz vagy a hűtőpultokhoz mennek. Mire a kosárba kerül a tartós tej, a zöldségek, a pékáru, és végigállják a sort a kasszánál, a hús már hosszú percek óta magasabb hőfokon van, mint amit a hűtő biztosított neki.
A szabály egyszerű: a hús, a hal és a fagyasztott termékek mindig a bevásárlás utolsó állomásai legyenek. Csak közvetlenül azelőtt tedd őket a kosaradba, hogy a pénztárak felé indulnál. Ezzel értékes perceket nyersz, és minimálisra csökkented azt az időt, amit a hús a hűtőpulton kívül tölt.
Arra is figyelj, hogy a nyers hús külön zacskóba kerüljön. Ha a csomagolás megsérül vagy nedvesség szivárog ki belőle, a húslé könnyen szennyezhet más élelmiszereket, különösen a nyersen fogyasztott zöldségeket és gyümölcsöket.
Mire figyelj a hús kiválasztásakor?
Vásárláskor mindig ellenőrizd a csomagolás sértetlenségét és a fogyaszthatósági időt. A csomagban nem lehet túl sok folyadék, a húsnak pedig friss, természetes megjelenésűnek kell lennie. A szürkés, elszíneződött felület, a kellemetlen szag vagy a nyálkás tapintás már arra utalhat, hogy a termék nem megfelelő állapotú. Érdemes azt is megnézni, hogy a hűtőpult megfelelően hűt-e, és a többi hús milyen állapotú. A Nébih tanácsa szerint fokozottan legyünk körültekintőek, ha akciós húst vásárolunk.
Ha hentesnél vásárolsz, különösen fontos a bizalom és a környezet megfigyelése. A tiszta munkafelület, a rendezett pult, a megfelelő hűtés és a dolgozók higiénikus munkavégzése mind jó jelnek számítanak. Ne félj kérdezni a hús származásáról, csomagolásának vagy darabolásának időpontjáról, illetve arról, meddig javasolt a felhasználása. A jó hentes szívesen ad tájékoztatást ezekről.
Szállítás a bolttól a konyháig
Ha autóval mész
A legjobb megoldás egy hűtőtáska vagy jól szigetelő thermo-doboz jégakkuval. A hűtött és fagyasztott termékeket a kassza után érdemes azonnal ebbe átpakolni.
Ha nincs nálad hűtőtáska, a hús inkább a klimatizált utastérben utazzon, ne a felhevült csomagtartóban. Nyári napsütésben ugyanis az autó belső hőmérséklete rövid idő alatt veszélyesen magasra emelkedhet. Ebben a cikkben írtunk arról, hogyan hűtsd le gyorsan a felforrósodott autót.
Ha gyalog vagy tömegközlekedéssel mész
A hagyományos nejlonszatyor helyett érdemes thermo-béléssel ellátott hátizsákot vagy hűtőtasakot használni. Egy vagy két jégakku jelentősen lassíthatja a felmelegedést.
Praktikus megoldás lehet egy előzőleg lefagyasztott ásványvizes palack is, amely ideiglenes hűtőelemként működik, és később még ivóvízként is használható.
Ha kerékpárral indulsz haza
A menetszél önmagában nem biztosít megfelelő hűtést az élelmiszerek számára. A húsokat lehetőleg hűtőtáskában vagy thermo-hátizsákban szállítsd, hogy minél kevésbé legyenek kitéve a közvetlen napsugárzásnak és a felmelegedésnek.
Megérkeztél? A hús elsőként kerüljön a helyére
Amikor hazaérsz, a húsokat ne hagyd a konyhapulton állni. Elsőként ezeket pakold el.
A nyers húsok számára a hűtőszekrény leghidegebb része a legjobb választás. Sok készüléknél ez az alsó polc környékén található, de a pontos elhelyezkedés modellenként eltérhet. Érdemes a gyártó útmutatóját is figyelembe venni.
Ha a húst nem tervezed egy-két napon belül elkészíteni, célszerű azonnal adagokra osztani és lefagyasztani. Fagyasztás előtt meg kell mosni a húst? Korábbi cikkünkben elmondtuk, hogy miért ne tedd.
Teendők ételfertőzés gyanúja esetén
Ha egy húsétel elfogyasztása után néhány órán vagy napon belül hányinger, hányás, hasmenés, hasi görcsök, láz vagy általános rosszullét jelentkezik, érdemes orvoshoz fordulni. A tünetek jelentkezésekor különösen fontos a megfelelő folyadékpótlás. Enyhébb panaszok esetén is célszerű konzultálni a háziorvossal.
A nyári húsvásárlás nem igényel különösebb előkészületeket, de néhány apró szabály betartása sokat számít. A hús legyen az utolsó termék, amit a kosaradba teszel, lehetőség szerint hűtőtáskában szállítsd haza, és érkezés után azonnal tedd a hűtőbe vagy a fagyasztóba. Ha emellett arra is figyelsz, hogy a nyers hús ne érintkezzen más élelmiszerekkel, a legnagyobb kánikulában is biztonságosan kerülhet az asztalra a kedvenc nyári fogásod.
A húsvásárlás ezentúl a kánikulában sem lesz probléma, hiszen a Lidl július 16-tól nagy méretű (kb. 29L, 41x48x33 cm) Crivit Elektromos hűtőtáskát kínál 19 999 Ft/db áron.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
