A birs, vagyis a birsalma igazi őszi különlegesség: aranysárga héja, intenzív illata és fanyar íze mindenkit emlékeztet a nagymamák birsalmasajtra vagy birsbefőttre. De vajon tényleg csak főzve, sütve vagy lekvárként fogyasztható? Lehet-e nyersen is enni, mint az almát vagy a körtét?
Miért nem szokás a birset nyersen fogyasztani?
Bár a birs az almával és a körtével közeli rokonságban áll, íze és állaga mégis egészen más. Húsa kemény, gyakran nehezen vágható, és rendkívül magas csersavtartalma miatt nyersen fanyar, összehúzó érzést kelt a szájban. Ezért sokan automatikusan a feldolgozott formáját részesítik előnyben.
A birsben található tanninok ráadásul gátolják egyes tápanyagok felszívódását, ezért a túlzott nyers fogyasztás sem ajánlott. Ugyanakkor, ha a gyümölcs kellően érett, ez a fanyarság jelentősen csökken.
Mikor érdemes megkóstolni nyersen a birset?
A birs akkor a legízletesebb, ha teljesen beérett: héja aranysárgára vált, a rajta lévő finom bolyhos réteg eltűnik, és erőteljes illatot áraszt. Ilyenkor a húsa is valamivel puhább, és a csersavtartalom mérséklődik.
Nyersen vékony szeletekre vágva, más gyümölcsökkel – például almával, körtével vagy naranccsal – keverve érdemes fogyasztani. Citromlével meglocsolva, egy kevés mézzel, dióval vagy sajttal kiegészítve kifejezetten különleges őszi saláta készíthető belőle.
A birs egészségügyi előnyei
A birs rostban, pektinben és C-vitaminban gazdag, így támogatja az emésztést, erősíti az immunrendszert és segíthet a koleszterinszint szabályozásában is. Nyersen fogyasztva ezek a tápanyagok jobban megmaradnak, hiszen a hőkezelés – például főzés vagy sütés – részben csökkenti a vitamintartalmat.
A birs antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású vegyületeket is tartalmaz, ezért enyhébb megfázásos időszakban is érdemes beiktatni az étrendbe – akár teák mellé, reszelve vagy aprítva.
Mire figyeljünk?
Bár kis mennyiségben a nyers birs nem ártalmas, túl sok belőle megterhelheti a gyomrot, puffadást vagy teltségérzetet okozhat. Érzékeny emésztésűeknek ezért inkább a párolt, kompót formában ajánlott.
Fontos tudni, hogy a birs magjai ciántartalmú vegyületeket (amygdalint) hordoznak, ezért azokat nem szabad elfogyasztani, különösen nagyobb mennyiségben.
Mennyibe kerül a birsalma 2025 októberében?
| Bolt | Mennyiség / megnevezés | Ár (forint) | |
|---|---|---|---|
| Lidl | 1 darab birsalma | 399 Ft, akciósan 299 Ft | |
| Aldi | 1 kg lédig birsalma | 999 Ft/kg, akciósan 549 Ft/kg | |
| Tesco | lédig 1 kg | 990 Ft/kg |
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
Ezt olvastad már?
- A legtöbben rosszul csinálják: így nem penészedik meg a dió
- Nyúlhús: hol éri meg megvenni? Hol a legolcsóbb?
- Így változik az intelligencia az életkorral a tudósok szerint – ebben az életszakaszban vagyunk a legokosabbak
(Fotó: Getty Images)