Ha valaha hagytál már félbevágott avokádót a hűtőben, valószínűleg tapasztaltad, milyen gyorsan elszíneződik. A friss, zöld gyümölcs néhány óra alatt barnás, foltos lesz, és bár ehető marad, már nem olyan étvágygerjesztő. Sokan azt hiszik, ez elkerülhetetlen, pedig valójában könnyen megelőzhető. Nincs szükség különleges eszközökre vagy drága trükkökre – elég egy apró, de hatékony módszer, amellyel a szeletelt avokádó akár két napig is friss és zöld marad.
Miért barnul meg az avokádó?
A barnulás oka az úgynevezett oxidáció. Az avokádó húsában lévő polifenol-oxidáz enzim az oxigénnel érintkezve kémiai reakciót indít el, amitől a gyümölcs felszíne először sárgás, majd gyorsan barnás lesz. Ez a folyamat természetes, de esztétikailag zavaró és az állagot is rontja.
A megoldás: tartsd távol az oxigént
A barnulás megelőzésének kulcsa, hogy minél kevesebb levegő érje a vágott felületet. A legegyszerűbb módszer, ha a fél avokádót frissentartó fóliával lefeded. Fontos, hogy a fóliát közvetlenül a vágott felületre nyomd, ne csak lazán tekerd köré. Így nem marad levegő alatta, és az oxigén nem tudja elindítani a barnulást.
Ezután tedd a gyümölcsöt légmentesen záródó dobozba, majd hűtőbe. A hideg tovább lassítja az enzimek működését, ezért az avokádó akár 48 órán át is megőrzi friss színét és krémes állagát.
Ha környezettudatos megoldást keresel, a fólia helyett használhatsz méhviaszos kendőt. Ez újrahasználható, és a kéz melegétől szépen rásimul a gyümölcsre, így ugyanúgy kizárja a levegőt.
Egy kevés citromlé is segít
A citrom- vagy lime-lé természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az oxidációt. Elég, ha a felületet vékonyan megkened pár csepp lével, mielőtt becsomagolod. A savas réteg védi a gyümölcsöt a levegőtől, és enyhén frissíti az ízét is.
Tipp: ha nem szeretnéd, hogy a citrom íze elnyomja az avokádóét, csak nagyon keveset használj.
Guacamole esetén is működik
Ha nem szeleteket, hanem avokádókrémet vagy guacamolét tárolsz, a legfontosabb, hogy a fóliát közvetlenül a krém tetejére nyomd. A levegő felette okozza a gyors barnulást. Ha a tálat még egy fedővel is lezárod, az íz és a szín másnap is friss marad.
Amit mindenképp kerülj
- Ne hagyd az avokádót szabad levegőn, mert percek alatt elkezd barnulni.
- Figyelj a csomagolásra, a fólia alatt ne maradjon levegő.
- Ne nyomd meg erősen a gyümölcsöt, mert a sérült részek gyorsabban romlanak.
Avokádó aktuális árak
| Áruház | Ár megjegyzés |
|---|---|
| Tesco | 399 Ft/ db a „Zöld avokádó” változatnál. |
| SPAR | 1 db avokádó akciósan: 399 Ft. |
| Penny Market | 1 db avokádó 299 Ft. |
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
Ezt olvastad már?
- Citromfa teleltetése – szakértő segít, hogy csináld!
- Őszi gyökérzöldség-árak: cékla, répa, zeller – hol olcsóbb?
- Nem 30 és nem 90 – ennyi fokon kellene mosnod az ágyneműt!
(Fotó: Getty Images)
A videó AI alapú videós programmal készült.