Nem mindegy, melyik évszakban, hogy tároljuk a kenyeret: José Roldán, a Nemzetközi Pékek és Cukrászok Szövetsége (UIBC) által a világ legjobb pékjének választott szakember elárulta, milyen praktikákkal őrzi meg a kenyér frissességét és ízét a legmelegebb időszakban is – írja a Startlap a Nacio Digital nyomán.
„Fontos, hogy a kenyeret szeletekre vágjuk, jól becsomagoljuk, és azonnal a mélyhűtőbe tegyük” – mondja Roldán. Így egy gyors sütőben vagy serpenyőben való melegítés után a kenyér olyan, mintha frissen sült volna. Ez a módszer nála otthon bevált, hiszen váratlan vendégek érkezésekor mindig kéznél van a friss kenyér: „Amikor jönnek a barátok vagy a család, csak előveszem a fagyasztóból, bedobom a sütőbe, és garantált az élmény.”
A nyári melegben a jól szellőző textilzsák helyett használhatunk műanyag zacskót. „A melegben a kenyér gyorsan elveszíti a nedvességét, a műanyag zacskó segít ezt hosszabb ideig megőrizni.” Ha pedig a kenyér kissé megpuhul vagy rágós lesz, néhány perc a sütőben visszahozza a ropogós állagot.
Roldán hangsúlyozza, hogy a kenyér tárolásának módját mindig az évszakhoz kell igazítani. Míg a hűvösebb hónapokban a textilzsák remek megoldás, nyáron inkább a műanyagba csomagolás javasolt, hogy elkerüljük a gyors kiszáradást.
A szakértő Daniel Gritzer szerint a hűtőszekrényben való tárolás felgyorsítja a kenyér öregedését, a keményítő visszakristályosodása miatt. Ez azt jelenti, hogy a sütés során megváltozott keményítő molekulák a hűtő hideg, de nem fagyasztó környezetében gyorsan újra kristályosodnak, ami a kenyér keménységéhez és romlásához vezet. Nyáron a kenyér legjobb barátja a fagyasztó, szeletelve és jól becsomagolva.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
(Fotó: Getty Images)
Az olívaolaj egy kincs: finom, egészséges, és még egy egyszerű salátát is különlegessé varázsol. De hiába vesszük a legjobbat belőle, ha nem figyelünk arra, hogyan tároljuk. Ugyanis nagyon könnyen elveszítheti értékes tulajdonságait és az ízét is.
Régen a családok nagy agyagedényekbe töltötték az olajat, és a ház legsötétebb, leghűvösebb zugában tárolták, többnyire a pincében. Nem véletlenül: ezek a helyek távol voltak a hőtől, fénytől és párától, azaz pontosan azt kapták, amit az olívaolaj szeret.
Ma már kevesen rendelkezünk pincével vagy kamrával, így sokszor ott tároljuk az olajat, ahol éppen hely van. Például a mosogató alatt. Pedig ez az egyik legrosszabb választás. A nedvesség, a hőingadozás és az esetleges tisztítószer-gőzök miatt az olaj minősége hamar romolhat.
Nemcsak az számít, hol tartjuk az olívaolajat, hanem az is, hogy miben. Már a betakarítás után elindul az oxidáció folyamata, ezért fontos, hogy az olívaolaj sötét üvegbe kerüljön. A zöld vagy barna palack megvédi az olajat az UV-sugárzástól, és segít megőrizni a frissességét. Ha kerámiában vagy rozsdamentes acélban árulják, az is kiváló választás.
A műanyag viszont nem jó ötlet. Egyrészt jobban átereszti a fényt, másrészt egyes kutatások szerint mikroműanyagokat is oldhat az olajba.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
Olcsón adják, roham indulhat az Aldiba ezért a filléres bútordarabért
(Fotó: Getty Images)
A cseresznye az egyik legkedveltebb nyári gyümölcs – édes, lédús és tele van antioxidánsokkal. Érzékenységük miatt azonban gyorsan elveszítik frissességüket, ha nem megfelelően tároljuk. Néhány praktikával, tanáccsal segítünk, hogyan lehet maximalizálni a cseresznye frissességét.
Vásárláskor olyan cseresznyét válasszunk, ami:
• kemény és húsos,
• fényes és látható sérülések nélküli,
• világoszöld szárakkal „mosolyog”, ez ugyanis a frissesség jele.
Kerüljük a puha, ráncos vagy foltos cseresznyéket, mivel ezek már elkezdtek romlani.
1. Gyors hűtés. Ez a legfontosabb szabály!
A cseresznye egy óra alatt szobahőmérsékleten (kb. 20°C) többet veszít a minőségéből, mint 24 óra alatt 0°C-on. Éppen ezért hazaérkezés után azonnal tegyük a hűtőszekrénybe.
2. Ne mossuk meg tárolás előtt!
A cseresznyén maradt víz felgyorsíthatja a rothadást. Fogyasztás előtt azonnal mossa meg őket.
3. Válasszuk ki a megfelelő tartályt.
Legjobb széles, lapos, nedvszívó papírtörlővel bélelt edényben tárolni. Kerüljük a légmentesen záródó edényeket, mivel azok magukban tartják a nedvességet, ami felgyorsíthatja a romlást.
4. Amennyiben lehetséges, a szárukkal együtt tároljuk.
A szárak segítenek megőrizni a frissességet. Fogyasztás előtt távolítsuk el.
5. Optimális hőmérséklet
Legjobb 1°C és 2°C közötti hőmérsékleten tárolni, ideális esetben a hűtőszekrény leghidegebb részében, például a zöldség- és gyümölcsfiókban.
Fotó: Pixabay
Ha szezonon kívül szeretnénk élvezni a cseresznyét, a lefagyasztásuk nagyszerű lehetőség:
1. Mossuk meg és szárítsuk meg a cseresznyét.
2. Távolítsuk el a magokat magozóval, vagy improvizáljunk egy fogpiszkálóval vagy gémkapoccsal.
3. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben egyetlen rétegben helyezzük el a cseresznyét, és fagyasszuk addig, míg megkeményednek.
4. Tegyük át egy légmentesen záródó zacskóba vagy dobozba, és tegyük vissza a fagyasztóba.
Az így elkészített cseresznye akár egy évig is tárolható.
A cseresznye megfelelő kiválasztásával és tárolásával meghosszabbíthatjuk frissességét, és szezonon kívül is élvezhetjük ezt a finomságot.
Egy csészényi cseresznyében körülbelül 100 kalória található. Sok benne a C-vitamin, ezen kívül az antioxidáns is, és tele van egyéb gyulladásgátló összetevőkkel. Segít lelassítani a sejtszintű öregedést és csökkenti olyan krónikus betegségek kialakulásának esélyét, mint a cukorbetegség, a rák vagy az Alzheimer kór.
A benne található gyulladásgátló összetevőknek köszönhetően az egész szervezetnek jót tesz, és mivel a gyümölcsökhöz képest viszonylag alacsony a glikémiás indexe, fogyasztása nem okoz nagy ingadozást a vércukorszintben. Éppen ezért nemcsak akadályozza a cukorbetegség kialakulását, de mértékkel a már meglévő cukorbetegséggel küzdők is fogyaszthatják – írja a Házipatika.
Ha csak a gyógyászati szempontokat vesszük figyelembe, a legértékesebbnek a korai, úgynevezett fekete cseresznyét tekinthetjük
Magas rosttartalmánál fogva a cseresznye hozzájárul a megfelelő bélműködéshez, és mivel vízhajtó tulajdonsággal is rendelkezik, a fogyásban is jó szolgálatot tehet.
Az alábbi videó segítségével egyszerűen elkészíthetjük a cseresznyés kevert sütit. Igazi klasszikus finomság, ráadásul akár gyerekekkel együtt is gyorsan összeállíthatjuk.
További szezonális gyümölcsöket és kedvező árakat az Akciós újság oldalán találhatunk.