A sajt kedvelt élelmiszer, ugyanakkor az ára egyre nő: emiatt különösen érdemes odafigyelni a helyes tárolásra, hogy minél tovább élvezhessük az ízét – írja az Express. Mondjuk, mit tanácsolnak a szakértők a megfelelő tárolás érdekében!
Constance Rutter, a Virginia Hayward szakértője szerint az egyik legnagyobb hiba, amit elkövetünk, hogy a sajtot légmentesen lezárt műanyagba csomagoljuk. “Ez azt jelenti, hogy a sajt nem tud lélegezni, vagyis nem tudja kibocsátani a benne lévő gázokat, amelyek felhalmozódhatnak, és kellemetlen szagot és ízt okozhatnak. A műanyag miatt a nedvesség a sajtban reked, és ez a felhalmozódott víz sok káros baktériumot, sőt penészt is okozhat.”
A sajt azonban érzékeny élelmiszer, és valójában kis mennyiségű nedvességre van szüksége, hogy ne száradjon ki: ez megnehezíti a hűtőszekrényben való tárolását, mivel az tele van száraz levegővel. Ha a sajtot a lehető legfrissebb állapotban szeretnénk tartani,
a legjobb megoldás, ha fedeles edényben tároljuk, és néhány kockacukrot teszünk mellé.
“Egyes éttermek a sajt tárolásakor azt a trükköt alkalmazzák, hogy két kockacukrot tesznek a műanyag tárolóedénybe a sajt mellé, hogy segítsék szabályozni a dobozban lévő levegőt” – mondja a szakértő. A kockacukrok felszívják a lezárt edényben lévő felesleges nedvességet, így a dobozban megfelelő marad a páratartalom. Ez megakadályozza, hogy penész keletkezzen a sajton, ugyanakkor elég nedvesen tartja ahhoz, hogy friss maradjon.
Először csomagoljuk be a sajtot sütőpapírba, vagy tegyünk egy tiszta konyharuhát az élelmiszer-tároló edénybe. Helyezzük a becsomagolt sajtot az edénybe, majd tegyünk mellé két kockacukrot. Papírtörlővel vagy szalvétával könnyedén elválaszthatjuk őket a sajttól. Ezután zárjuk le az edényt, és helyezzük a zöldséges rekeszbe – általában ez az a hely a hűtőben, ami optimális páratartalommal rendelkezik. ha a cukor már másnap ragadós, akkor a páratartalom túl magas, és lehet, hogy több kockacukorra lesz szükség. A kockacukrokat cseréljük ki, amikor elkezdenek szétmállani – írja a Startlap.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
(Fotó: Getty Images)
Az olasz ételek világszerte másképp néznek ki, mint ahogyan eredetileg Olaszországban tányérra kerülnek – és ennek jó oka van. Amerikában például az olasz bevándorlók első hullámának megérkezése óta a receptek és az étkezési szokások alkalmazkodtak az új környezethez- írja a Matadornetwork.
A hobbiszakácsok és a hivatásos séfek általában igyekeznek a lehető legjobban tisztelni az eredeti olasz recepteket, de nem mindig sikerül vagy nem mindig lehetséges. Az olaszok ezt tudomásul veszik, bár az angol adatelemző oldal, a YouGov felmérésében nem fogták vissza magukat és elárulták, mely „olasz ételek elleni bűncselekmények” háborítják fel őket leginkább.
Először is, alapból nem helytelenítenek mindent, amit más nemzetiségűek kreálnak az olasz ételekkel. A kutatások alapján a megkérdezetteket például nem különösebben zavarja, ha valaki mondjuk pizzát eszik ebédre, bár szerintük azt leginkább vacsorára lenne szabad tálalni. Különösnek tartják azt is az olasz konyha hívei, ha valaki húsgombócot tesz a spagettire, mert ezen étel nem létezik Olaszországban, az Amerikába bevándorolt olaszok alkották.
És persze vannak ellentmondások is, hiszen akad olyan olasz, aki kevésbé tartja elfogadhatónak a száraz spagetti összetördelését főzés előtt és a tészta tányérra pakolását, majd a szósz hozzáadását. Akadnak persze olyanok is, akik szintén olaszként vallják, hogy ez az elkészítési mód is tradicionális.
Ide tartozik például, ha valaki sajtot eszik a tenger gyümölcsei mellé. Olaszországban ugyanis ezt a két fogást soha sem keverik össze, mert szerintük nem szabad sajtot szórni olyan tésztára, amely tengeri herkentyűt tartalmaz.
Címlapfotó: Pixabay
A főzés során érdemes figyelnünk arra, hogy melyek azok az alapanyagok, amik együttes használatával tökéletes ízharmóniát kapunk.
Közvetlenül az ételben kombinálva garantáltan nagyszerű eredményt érhetünk el, de más párosítás alapja is lehet. Ha a körte-sajt párosításban például a körtét fügére cseréljük, újabb fantasztikus ízpárosítást kapunk.
Szeretnénk néhány klasszikus példával segíteni, és talán ezek segítségével további új kreatív ötletet vihetünk az otthoni gasztronómiába.
Paradicsom + fokhagyma + bazsalikom – Úgy tűnhet, hogy három különböző íz egyensúlyozása kicsit bonyolultabb, mint kettő, de a természet ezt tökéletesen megalkotta. Csodálatos kombináció, különösen nyáron, salátákhoz vagy kisebb hideg falatkákhoz, télen levesek felmelegítéséhez és az olasz konyha számos gyöngyszemeként bármikor.
Cékla + kecskesajt + dió – Újabb trió, amelynek tagjai egymásnak vannak szánva. Saláták, előételek, rakott ételek, köretek, ez a kombináció mindenhol megállja a helyét.
Sajt + méz – bármilyen sajt megfelelő, de különösen keményebb, érlelt fajták. A sajtdarabkákat egyszerűen mézbe márthatjuk és megehetjük, vagy kitalálhatunk valami extrát is. Tehetünk bele diót, például cédrust vagy pisztáciát.
Burgonya + szerecsendió – a szerecsendió ízét a burgonyaételekben elsőre nem vesszük észre, pusztán azért, mert kis mennyiségben kerül bele. Ez azonban semmiképpen sem jogosít fel arra, hogy azt állítsuk, hogy nem teszi különlegessé az ételeinket. Ez különösen igaz a sült ételekre, de kipróbálhatjuk krumplipürében vagy levesben is.
Burgonya + kapor – az itthoni konyhában talán nem annyira elterjedt, de érdemes egy próbát tenni. Főzzük meg a burgonyát kapros vízben és akár levesként, akár köretként is tálalhatjuk. Ez a kombináció különösen az újburgonyával a legfinomabb.
Hús + ánizs – a háromszoros Michelin-csillagos séf, Heston Blumenthal titkos kombinációja. Ezt húsételekhez használja, és úgy tűnhet, hogy maga az ánizs nem olyan különleges, de hússal, megfelelő kombinációban érdemes kipróbálni.
Alma + fahéj – klasszikus, amely megbízhatóan működik a hagyományos rétesben és más desszertekben, valamint hús előételekben és főételekben egyaránt, ahol az alma is jelen van.
Szalonna + tojás – A bacon és a tojás kombinációja mindig nyerő. Még azokban az ételekben is, ahol sem a tojás, sem a szalonna nem az ízek epicentruma.
Körte + kéksajt – az édes és sós ízek kombinációjának tökéletes példája: a körte fűszeres, lédús édessége és a kéksajt sokszínű, enyhén sós íze igazán elképesztő kombinációt alkot. Nemcsak közvetlen fogyasztásra vagy salátákba, hanem meleg ételekbe is használhatjuk.
Sertéshús + édesköménymag – próbálja meg a köményt enyhén zúzott édesköménymaggal helyettesíteni egy klasszikus sertéssültben. Valami mást kapunk, mint a megszokott, de nem kevésbé jót
Kacsa + narancs – minden bizonnyal ismerős kombináció, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni. A narancsot kacsa mellé bármilyen módon használhatjuk: a héját fűszerként, a narancsszeleteket kacsahúsos salátákba, a narancslevet kacsamell mellé. Hogy miért működik, nem tudjuk, de működik.
Vadhús + borókabogyó – ez a régi, megszokott kombináció valahogy erősíti az íz „vadságát” és egyszerűségét, különlegességét.
Hal + édesköményhagyma – ezúttal az édeskömény hagymáról van szó, amiből remek pürét lehet készíteni hallal vagy bárányhússal. És a zöldjéről se felejtkezzünk, aminek nagyon finom ánizs illata van. Tökéletesen alkalmas hal sütéséhez.
Tök + sonka – vannak híres receptek, amelyek szinte sok helyen elterjedtek, ahol sonkát készítenek és tököt termesztenek. Tehát legyen szó spanyol jamonról vagy olasz prosciuttoról, remek kombináció. Ezek a szárított sonkás finomságok természetesen más hozzávalókkal is finomak, de sütőtökkel igazi finomság, tökéletes kuriózum.
Címlapfotó: Pixabay
Új akciókkal jelentkeztek csütörtöktől a nagyáruházak, az áreső eredményeként pedig az üzletektől függően különböző sajtokhoz is jóval olcsóbban lehet hozzájutni néhány napig a megszokottnál.
Könnyítésként végig böngésztük a legnagyobb élelmiszerláncok akciós újságait, és pontokba szertük, hogy március 6. és 12. között hol lehet kevesebb pénzért sajthoz jutni, és pontosan mennyiért.
Összeállításunkban az áruházak nevére kattintva elérhetőek a legfrissebb akciós újságok.
Címlapfotó: Getty Images