A csirkehús régóta alapdarabja a magyar konyhának: gyorsan elkészíthető, sokoldalúan felhasználható, és általában pénztárcabarát megoldás. Kevesen gondolnak azonban arra, hogy az étel minősége már jóval a sütés vagy főzés előtt eldől. A nyers csirke megfelelő előkészítésével nemcsak tisztább, hanem kellemesebb állagú alapanyagot is kaphatunk.
Egy egyszerű, otthon is könnyen kivitelezhető eljárás szerint a csirkehúst hideg vizes, enyhén savas oldatban érdemes rövid ideig áztatni. A módszerhez nincs szükség különleges hozzávalókra: elegendő víz, egy kevés só, valamint pár csepp ecet vagy citromlé.
A boltokban kapható csirkehús nagyüzemi feldolgozásból származik, ahol az állatok különböző állategészségügyi kezeléseken esnek át. Ezek nyomai leginkább a bőrön és a zsírosabb részeken maradhatnak meg. Bár ezek teljes eltávolítása nem lehetséges, a gondos előkészítés segíthet csökkenteni a nem kívánt maradványokat.
Már önmagában sokat számít, ha a bőrt és a szemmel látható zsírt eltávolítjuk, de az áztatás további lépés lehet a tisztább hús érdekében.
A módszer egyszerű:
A húst rövid ideig hagyják az oldatban, ezután alaposan leöblítik, végül papírtörlővel szárazra törlik. Az így előkészített csirke már készen áll a sütésre, pácolásra vagy főzésre.
Csirkehús vásárlásakor érdemes a hűtőpultból választani, ahol könnyebben ellenőrizhető a hús színe, szaga és állaga. Otthon az előkészítést követően a csirke akár le is fagyasztható, így később is biztonságosan felhasználható marad.
A megfelelő alapanyag és az apró konyhai trükkök együtt sokat tehetnek azért, hogy az elkészült étel ne csak finom, hanem jó minőségű is legyen.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
(Fotó: Getty Images)