nébih - Akciós-Újság.hu

Leállt a hűtőd? Ezt rontják el a legtöbben az első órában

30 fok van, a hűtő pedig egyszer csak elhallgat. Ilyenkor az első ösztönöd valószínűleg az, hogy kinyitod az ajtót, és megnézed, mi történt.

Egy pillanat alatt végigfut az agyadon, mennyi minden van benne: a tegnapi vacsora, a frissen vásárolt hús, a tej, a sajtok, sokféle finomság. Az első gondolat ilyenkor persze az, hogy kinyitod az ajtót, és megnézed, mi történt. Pedig most éppen azzal tehetsz a legtöbbet az ételekért, ha nem nyúlsz hozzá. A hűtőben még ott van a hideg, és minden felesleges ajtónyitással egy kicsit többet engedsz belőle.

Az első órában ne nyisd ki a hűtőt

Egy leállt hűtő nem melegszik fel azonnal. A bent lévő hideg levegő és a már lehűtött élelmiszerek egy ideig még tartják a hőmérsékletet.

A Nébih szerint egy becsukva tartott hűtőszekrény körülbelül 4 órán keresztül képes megőrizni a megfelelő hőmérsékletet. Ezért különösen fontos, hogy meghibásodáskor vagy épp áramszünet esetén ne nyitogasd feleslegesen az ajtaját.

Ha hosszabb leállásra számítasz, készíts elő hűtőtáskát és jégakkut. Ha pedig van hűtőhőmérőd, az sokkal többet mond, mint az, hogy a polcokon mit érzel hidegnek.

A fagyasztó több időt adhat

A fagyasztó jobb helyzetből indul. Ha tele van, és nem nyitogatod, egy teljesen megtöltött fagyasztó akár 48 órán át, egy félig telt nagyjából 24 órán át is képes lehet megőrizni a megfelelő hőmérsékletet.

Ha azonban az élelmiszer teljesen felolvadt, ne abból induljunk ki, hogy majd egyszerűen visszafagyasztjuk.

Ha a fagyasztó is leállt

Ha a hűtő és a fagyasztó egyszerre állt le, a romlandó élelmiszereket érdemes minél gyorsabban egy másik, működő hűtőbe vagy hűtőtáskába áttenni. A meghibásodott fagyasztórész önmagában nem nyújt plusz védelmet, hiszen már nem képes megfelelően hűteni. Ha van jégakku vagy jég, ezekkel átmenetileg tovább tarthatod alacsonyan a hőmérsékletet. A lényeg, hogy az érzékeny élelmiszerek ne melegedjenek fel.

Ezek kerülnek először veszélybe

Nem minden étel reagál ugyanúgy a melegedésre. A legnagyobb figyelmet a hús, hal, felvágott, tej, friss tejtermék, tojás, készétel és ételmaradék igényli. Ha egy romlandó alapanyag még megfelelően hideg, és nem állt huzamosabb ideig veszélyes hőmérsékleten, érdemes mielőbb felhasználni.

Ha ezek tartósan 4 °C feletti hőmérsékleten vannak és nem tudod őket megenni vagy hűteni, inkább dobd ki. A romlásnak indult étel sajnos hőkezeléssel sem menthető meg.

Attól, hogy egy ételnek nincs rossz szaga, még nem biztos, hogy biztonságos. A veszélyes kórokozók jelenléte nem feltétlenül változtatja meg az étel szagát, ízét vagy külsejét.

Az egész zöldségek és gyümölcsök, a vaj, bizonyos kemény sajtok és több tartós szósz általában jobban viselik a rövidebb ideig tartó melegedést.

A lényeg: ne egyetlen általános óraszám alapján dönts minden élelmiszerről. A termék típusa, a hőmérséklet és az eltelt idő együtt számít.

Miért éppen nyáron szenved a hűtő?

A hűtő működés közben hőt ad le. Ha a lakás levegője eleve meleg, ezt nehezebben tudja megtenni, így a készülék terhelése is nőhet.

A rossz szellőzés, a poros hőleadó felületek, a sütő közelsége vagy a közvetlen napsütés tovább ronthat a helyzeten. A hűtő körül legyen megfelelő légáramlás, ne álljon hőforrás mellett, és a régebbi modellek hőleadó részeit rendszeresen tisztítsuk.

5 dolog, amitől tovább bírhatja a hűtőd

1. Ne szorítsd teljesen a falhoz.
Hagyj elegendő helyet a készülék körül a megfelelő hőleadáshoz. A pontos távolságot a gyártó útmutatója alapján érdemes meghatározni.

2. Tartsd tisztán a hőleadó részeket.
A por és a szösz ronthatja a hőleadást. A tisztítás gyakoriságánál kövesd a használati útmutatót; egyes készülékeknél a kondenzátorhoz egyáltalán nem kell házilag hozzányúlni.

3. Nézd meg az ajtótömítést.
Ha a gumi nem zár rendesen, folyamatosan meleg levegő kerülhet a hűtőtérbe. A rossz tömítést érdemes cseréltetni.

4. Hagyd szabadon a légáramlás útját

Ne zsúfold tele és ne pakold közvetlenül a belső szellőzőnyílások elé az élelmiszereket, mert ezzel akadályozhatod a hideg levegő keringését. A hűtő akkor működik egyenletesebben, ha a levegő szabadon tud mozogni a rekeszek között.

5. Tartsd távol a hőforrásoktól.
Sütő, radiátor és közvetlen napsütés mellett a készüléknek nehezebb dolga van.

Ezek nemcsak a nyári teljesítménynek tesznek jót: a hűtő hatékonyabb működését és hosszabb használhatóságát is támogathatják.

Mikor hívj szakembert?

Nem minden leállás jelent komoly hibát. Érdemes először ellenőrizni, hogy van-e áram, nem oldott-e le a kismegszakító, illetve megfelelően csatlakozik-e a készülék.

Szerelőt viszont ne csak akkor hívj, amikor már teljesen feladta a hűtő.

Érdemes kivizsgáltatni, ha:

a hűtő ismételten leáll és újraindul;
folyamatosan működik, mégsem hűt megfelelően;
szokatlan kattogást, búgást vagy más új zajt hallasz;
feltűnően melegszik a készülék;
víz jelenik meg a hűtő körül vagy a belsejében;
a hűtőtér hőmérséklete tartósan túl magas.

Égett szag, sérült kábel, szikrázás vagy szokatlanul forró elektromos csatlakozás esetén ne kísérletezz otthoni javítással. Ilyenkor a biztonság az első.

Javíttasd vagy inkább cseréld le?

Egyetlen meghibásodás miatt még nem feltétlenül kell új hűtőt venni.

Viszont ha a készülék már idős, egyre gyakrabban romlik el, nem tudja stabilan tartani a hőmérsékletet, vagy a javítás költsége már jelentős, érdemes kiszámolni, hogy megéri-e tovább költeni rá.

Az is árulkodó jel, ha a hűtő tartósan sokat dolgozik, mégsem hűt rendesen. Ilyenkor nem biztos, hogy a következő javítás lesz a legjobb befektetés.

Ha új hűtőt veszel, ne csak az árcédulát nézd

A legnagyobb hiba, ha vásárláskor kizárólag a vételárat nézed.

Először mérj. Nemcsak a készülék helyét, hanem azt is, hogy ki tudod-e nyitni az ajtót, és egyáltalán be tudod-e juttatni a lakásba.

A megfelelő méret fontosabb, mint a minél nagyobb kapacitás. Általában a nagyobb hűtő több energiát fogyaszt, ezért ne vegyél nagyobbat annál, amire ténylegesen szükséged van.

Nézd meg az energiacímkét. Ne csak azt figyeld, hogy „energiatakarékos” szerepel-e a reklámban, hanem az energiaosztályt és a feltüntetett éves fogyasztást is.

A zajszint sem mindegy. Egy nappalival egybenyitott konyhában hamar feltűnik, ha a készülék hangos.

Gondolj a javíthatóságra is. A garancia, a szervizháttér és az alkatrészek elérhetősége hosszú távon legalább olyan fontos lehet, mint néhány extra funkció.

A hűtő nem akkor kér figyelmet, amikor már leáll

Van az a pillanat, amikor valami egyszerűnek tűnő dolog hirtelen komoly problémává válik. A hűtő csak egy gép a sok közül – egészen addig, amíg egy nyári estén csendben marad, és rá nem jössz, hogy az egész háztartás működését érinti.

Ilyenkor derül ki igazán, mennyire természetesnek vesszük, hogy mindig van hideg tej a reggeli kávéhoz, friss étel a vacsorához, jég a limonádéhoz.

Éppen ezért a megelőzés sokkal többet ér, mint a kényszerű javítás: néhány perc odafigyelés akár egy komoly meghibásodástól, felesleges kiadástól és rengeteg bosszúságtól kímélhet meg.

Kövess minket

Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.

Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!

Ezt olvastad már?

Kint hagyott étel: meddig biztonságos megenni a pulton maradt ételt?

Véletlenül a pulton maradt a tegnapi vacsora? Reggel teljesen rendben lévőnek tűnik, de vajon még biztonságosan elfogyasztható?

Attól, hogy egy étel szaga, íze és külseje nem változott meg, nem biztos, hogy érdemes megenni. Ha egy hűtést igénylő étel hosszú órákon át szobahőmérsékleten marad, olyan mikroorganizmusok szaporodhatnak el benne, amelyek jelenlétét érzékszerveinkkel nem tudjuk megbízhatóan felismerni.

Ha tehát az étel egész éjszaka a konyhapulton maradt, nem érdemes kísérletezni vele. Megmutatjuk, mikor lehet még megmenteni a maradékot, mikor jobb kidobni, és mit tehetsz azért, hogy legközelebb ne a kukában végezze az élelmiszer.

Miért számít ennyire az idő?

A baktériumok számára a nem megfelelően hűtött, langyos étel kedvező környezetet jelenthet. Minél tovább marad egy romlandó fogás hűtés nélkül, annál több idő áll rendelkezésre a mikroorganizmusok elszaporodásához.

A Nébih az élelmiszerek okozta megbetegedések elkerülésére azt javasolja, hogy az elkészült ételt minél hamarabb hűtsük le, majd hűtőszekrényben tároljuk. A hivatal szerint a hűtőszekrény hőmérsékletét érdemes 0–5 °C között tartani, a nagyobb mennyiségű ételt pedig célszerű kisebb, sekélyebb edényekbe adagolni, hogy gyorsabban lehűljön.

A kétórás szabályt sem úgy kell érteni, hogy a 121. percben az étel hirtelen mérgezővé válik. Ez egy biztonsági határ, amely segít elkerülni, hogy a romlandó étel túl sokáig maradjon olyan körülmények között, amelyek kedvezhetnek a mikroorganizmusok szaporodásának.

Ha tehát egy étel több órán át, különösen pedig egész éjszakán át a pulton maradt, már nem érdemes arra alapozni, hogy „eddig sem lett semmi baja”.

És nem csak az idő számít: a kockázatot növelheti az is, ha a készétel nyers hússal, szennyezett eszközzel vagy kézzel érintkezik. A Nébih ezért azt is javasolja, hogy a nyers alapanyagokat és a fogyasztásra kész ételeket egymástól elkülönítve kezeljük.

Mi számít romlandó ételnek?

Röviden: olyan, hűtést igénylő élelmiszer, amely megfelelő hőmérséklet nélkül viszonylag gyorsan romolhat, illetve amelyben a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodhatnak.

Ilyen például a főtt hús, a hal, a tojásos étel, a tej és tejtermék, a felvágott, a tejszínes vagy krémes sütemény, valamint számos készétel. A főtt rizs és a tésztás ételek esetében is fontos a megfelelő hűtés és tárolás.

Ezzel szemben egy száraz keksz vagy más, hűtést nem igénylő élelmiszer egészen más kategória, mint egy húsos, tojásos vagy tejterméket tartalmazó készétel. Vagyis nem minden pulton hagyott étel ugyanolyan kockázatos.

„Nincs rossz szaga!” – akkor mégis mi baj lehet?

Ez az egyik legmakacsabb konyhai tévhit.

A romlott étel gyakran árulkodik magáról: kellemetlen szag, elszíneződés vagy furcsa állag jelenhet meg. A kórokozók jelenléte azonban nem feltétlenül jár ilyen látványos jelekkel.

Egy étel tehát lehet érzékszervileg elfogadható, miközben a tárolási körülményei miatt már nem tekinthető biztonságosnak. Ezért az orrpróba nem biztonsági teszt.

A tegnap este óta a pulton álló pörkölt lehet, hogy ugyanúgy illatozik, mint előző este. Ez azonban önmagában semmit nem bizonyít.

És a „csak egy falatot megkóstolok” sem jó módszer. Ha az étel tárolása nem volt megfelelő, a kóstolással nem lehet megbízhatóan eldönteni, hogy biztonságos-e.

Megmenti az ételt, ha jól átforrósítjuk?

Nem feltétlenül.

A megfelelően tárolt ételmaradékot fogyasztás előtt alaposan át kell melegíteni. A Nébih szerint a hőkezelés akkor megfelelő, ha az étel belseje, vagyis a maghőmérséklete eléri a 75 °C-ot. A mikrohullámú sütőnél különösen fontos az egyenletes átmelegítés, mert az étel egyes részei hidegebbek maradhatnak.

Ha egy étel túl sokáig marad szobahőmérsékleten, a benne lévő baktériumok elszaporodhatnak. Egyesek olyan méreganyagokat is termelhetnek, amelyeket az újramelegítés sem feltétlenül pusztít el. Vagyis attól, hogy a tegnap óta a pulton álló ételt jól átforrósítod, még nem biztos, hogy biztonságos lesz.

A fagyasztó még megoldás lehet?

Sajnos nem. A fagyasztás nem teszi biztonságossá azt az ételt, amely túl sokáig maradt a konyhapulton. Ha a romlandó maradék hosszú órákon át szobahőmérsékleten állt, ne tedd be a fagyasztóba abban a reményben, hogy ott majd „rendbe jön”. A fagyasztó csak az időben elrakott ételt segít megőrizni.

Így tedd el a maradékot, ha másnap még ennéd

A maradék sorsa már a vacsora végén eldőlhet.

Ne hagyd órákig a pulton

Ha később ennéd meg, ne hagyd a romlandó ételt hosszú ideig a konyhapulton. A maradékot minél hamarabb hűtsd le, majd tedd hűtőszekrénybe.

A nagy adagot oszd szét

Egy tele lábas lassan hűl le. Több kisebb edényben viszont gyorsabban csökken a hőmérséklete. Ez különösen levesnél, pörköltnél és más nagy mennyiségű készételnél fontos.

Legyen elég hideg a hűtő

A Nébih szerint a hűtőszekrény hőmérséklete 0 és 5 °C között legyen. Ezt érdemes hűtőhőmérővel ellenőrizni, nem pusztán a hűtő beállítására hagyatkozni.

Fedd le a maradékot

A maradékot mindig fedd le, vagy tedd jól záródó dobozba, mielőtt a hűtőbe kerül. Így nem szennyeződik, és nem veszi át más ételek szagát, illetve a saját illatát sem adja át másnak.

A nyers húsokat és más nyers alapanyagokat pedig tartsd elkülönítve a készételektől.

És a pizza?

„Csak két szelet maradt, reggel még jó lesz.”

A pizza sem kap felmentést az élelmiszer-biztonsági szabályok alól. A sajt, a húsos feltétek és más romlandó összetevők miatt a hosszabb ideig szobahőmérsékleten hagyott pizza sem tekinthető biztonságosnak.

Ugyanez igaz a hamburgerre, gyrosra, tésztára vagy más, hűtést igénylő rendelt ételre. A lényeg nem az, hogy pizza vagy pörkölt van-e a dobozban, hanem az, hogy hűtést igénylő ételről van-e szó, és hogyan tárolták.

Ha időben hűtőbe került, más a helyzet

Ha az étel időben hűtőbe került, megfelelően hidegen tárolták, és nem állt hosszú ideig szobahőmérsékleten, egészen más a helyzet. A hűtés lassítja a mikroorganizmusok szaporodását, ezért a megfelelően tárolt maradék később még biztonságosan elfogyasztható lehet.

A Nébih szerint a készételt hűtve sem érdemes korlátlan ideig tárolni: 24–48 órán túl ne tartsuk meg, fogyasztás előtt pedig alaposan hőkezeljük.

Ez fontos különbség: nem maga a „másnaposság” teszi veszélyessé a maradékot, hanem az, ahogyan az előző órákat töltötte.

Mit csinálj vele, ha már nem biztonságos?

Amennyiben egy romlandó étel egész éjszakán át a pulton maradt, ne próbáld megmenteni újramelegítéssel.

Ha a tárolási körülmények miatt kétséged van az étel biztonságával kapcsolatban, a legbiztonságosabb döntés a kidobás.

A vécébe vagy a lefolyóba viszont ne öntsd. Az ételmaradék, a zsíros vagy sűrű szósz és a nagyobb mennyiségű szilárd étel dugulást okozhat. A mosogató nem ételhulladék-tároló.

Állatnak se add oda csak azért, hogy ne kelljen kidobni. A nem megfelelően tárolt étel a háziállatnak is okozhat problémát, és több, ember számára hétköznapi élelmiszer eleve veszélyes lehet bizonyos állatok számára.

Mi van, ha már ettél belőle?

Ha már ettél a gyanús ételből, nem kell azonnal pánikba esni.

Élelmiszer eredetű megbetegedésnél jelentkezhet hányinger, hányás, hasmenés, hasi görcs vagy láz. A tünetek megjelenésének ideje és súlyossága attól függ, mi okozta a megbetegedést.

Enyhébb panaszok esetén a megfelelő folyadékpótlás fontos. Súlyosabb vagy elhúzódó tünetek, például gyakori hányás, erős hasi fájdalom, magas láz vagy véres hasmenés esetén orvosi segítség szükséges.

Ha pedig ugyanabból az ételből többen ettek, és több embernél hasonló panaszok jelentkeznek, érdemes élelmiszer eredetű megbetegedés lehetőségére is gondolni.

A tegnapi vacsora nem ér annyit, hogy ma megbánd

Nehéz kidobni azt, amibe időt, pénzt és energiát tettünk. Különösen akkor, amikor az étel ránézésre még teljesen rendben van. De a konyhapulton maradt vacsoránál nem mindig tudhatjuk, mi történt vele az elmúlt órákban.

Szánj pár percet az étkezés végén arra, hogy a maradékot megfelelően elteszed. Így nemcsak az egészségedre vigyázol, hanem az élelmiszer-pazarlás ellen is teszel.

Érdemes feliratkozni hírlevelünkre, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.

Ezt olvastad már?

Szeder tisztítása hatékonyan: Így marad friss és roppanós a gyümölcs

A friss, lédús, sötétlila szeder sokunk kedvenc nyári csemegéje, ám a finom szemcséjű, mély résekkel teli szerkezete miatt a tisztítása nem olyan egyszerű. A legtöbben megszokásból a csap alá tartják a gyümölcsöt, hogy lemossák róla a port és a szennyeződéseket. A szeder tisztítása során alkalmazott erős vízsugár azonban könnyen összezúzhatja a kényes bogyókat, ráadásul a bent maradó nedvesség gyors penészedést okozhat.

Ha szeretnéd, hogy a vásárolt vagy szedett bogyós gyümölcs tovább megőrizze zamatos ízét és kellemes textúráját, érdemes megismerned a kíméletes áztatási módszert. Ebben a cikkben lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan tisztítsd meg a szedret szakszerűen, és mire figyelj a tárolás során.

A szeder nemcsak rendkívül finom, hanem tápanyagokban is gazdag gyümölcs. Bővelkedik antioxidánsokban – különösen antocianinokban –, emellett jelentős mennyiségű élelmi rostot, valamint C- és K-vitamint, illetve mangánt tartalmaz. Ezek a tápanyagok hozzájárulnak az immunrendszer normál működéséhez, támogatják az emésztést, és az egészséges, változatos étrend részeként a szív- és érrendszer egészségének megőrzését is segíthetik. A szedret érdemes frissen fogyasztani, ugyanis a hőkezelés (például a lekvárfőzés vagy sütés) során az érzékeny C-vitamin és az értékes antioxidánsok jelentős része lebomlik.

Miért nem jelent jó megoldást a sima csapvizes öblítés?

A bogyós gyümölcs héja rendkívül vékony és sérülékeny. Amikor a szedret a folyó csapvíz alá teszed, a vízsugár nyomása megsértheti az apró bogyószemeket. A sérült felületen keresztül a vízcseppek behatolnak a gyümölcs belsejébe, ami felhígítja annak természetes ízét, és szivacsossá teszi az állagát.

A vízben lévő mikroorganizmusok és a gyümölcs felületén maradó nedvesség ideális környezetet teremtenek a penészgombák számára. Ha a nedves szedret azonnal a hűtőbe teszed, a romlási folyamat lényegesen felgyorsulhat.

A legjobb módszer: Kíméletes áztatás tálban

A szeder tisztítása szempontjából a legkíméletesebb és legalaposabb eljárás az áztatás. Ahelyett, hogy mechanikai nyomásnak tennéd ki a gyümölcsöt, hagyhatod, hogy a víz és az enyhe természetes tisztítószerek elvégezzék a munka nagy részét. Először válogasd ki a szemeket, csak az ép és egészséges gyümölcsöt mosd meg.

Ecetes áztatási módszer

Az almaecet vagy a hagyományos ételecet kiválóan eltávolítja a gyümölcs felületén maradt láthatatlan szennyeződéseket és spórákat.

Készítsd el az oldatot: Keverj össze 3 rész hideg vizet 1 rész 10%-os ecettel egy nagyobb tálban. Kerüld a langyos vagy a meleg víz használatát. Ha a jóval töményebb, 20%-os ecetet használod otthon, abból kevesebb is elég: 6-8 rész vízhez adj 1 rész 20%-os ecetet.
Helyezd be a gyümölcsöt: Gyengéden engedd bele a szedret az oldatba és óvatosan forgasd át.
Áztasd rövid ideig: Hagyd a gyümölcsöt a keverékben körülbelül 3–5 percig. Ennyi idő elegendő a tisztításhoz anélkül, hogy a szeder átvenné az ecet ízét.
Öblítés: Óvatosan emeld ki a bogyókat egy szűrőkanállal, majd egy sima hideg vizes tálban öblítsd át őket.

Szódabikarbónás áztatás

A szódabikarbóna szintén jó választás a felületi piszok eltávolítására, és bár a növényvédő szereket csak részben semlegesíti, segít alaposabban megtisztítani a gyümölcs héját.

Egy liter hideg vízhez adj hozzá 1 teáskanál szódabikarbónát.
Helyezd az oldatba a gyümölcsöt és kezdd el óvatosan átforgatni a kezeddel.
5 perc áztatás után hideg vizes tálban gyengéden öblítsd át a gyümölcsszemeket.

Soha ne keverd össze az ecetet és a szódabikarbónát! Bár az interneten sokszor látni „csodamódszerként”, ne tedd őket egyszerre a vízbe. Az ecet (sav) és a szódabikarbóna (bázis) reakcióba lép egymással, pezsegni kezd, és semlegesítik egymás tisztító hatását, így végül csak sima sós vizet kapsz. Válaszd vagy az egyiket, vagy a másikat!

Szakértői tanács a gyümölcsök tisztításáról

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakértői szerint a zöldségek és gyümölcsök megfelelő előkészítése kulcsfontosságú az élelmiszer-biztonság szempontjából.

A gyümölcsöket és zöldségeket mindig közvetlenül a fogyasztás vagy a feldolgozás előtt javasolt megmosni. A túl korán elvégzett mosás megnöveli a gyümölcs nedvességtartalmát, ami kedvez a penészgombák megtelepedésének és a gyorsabb romlásnak.

A szárítás fontossága: A lépés, amit sokan kihagynak

A szeder tisztítása nem ér véget az áztatással és az öblítéssel. A szárítási folyamat legalább ennyire lényeges pontja a műveletnek.

Teríts le egy tiszta konyharuhát vagy papírtörlőt egy tálcára.
Óvatosan helyezd rá a szedret egyetlen rétegben, ügyelve arra, hogy a bogyók ne nyomják egymást.
Hagyd a gyümölcsöt a levegőn megszáradni körülbelül 15–20 percig.

Ne dörzsöld vagy törölgesd a szedret, mert a bogyók így is sérülhetnek.

Gyakori hibák, amiket érdemes elkerülni

Ahhoz, hogy a szeder minél tovább friss maradjon, ügyelj az alábbi szabályok betartására:

Ne mosd meg előre a gyümölcsöt: Csak annyi szedret tisztíts meg, amennyit azonnal elfogyasztasz vagy felhasználsz.
Ne használd a meleg vizet: A meleg vagy langyos víz puhítja a gyümölcshúst.
Ne zárd légmentesen a nedves szedret: Ha nedvesen teszed műanyag dobozba, a párás környezet órák alatt tönkreteheti a termést.

Gyakran ismételt kérdések

Átveszi a szeder az ecet ízét az áztatás során?

Nem, ha betartod a 3–5 perces áztatási időt és a helyes hígítási arányt (3 rész víz, 1 rész ecet), majd hideg vízzel átöblíted a gyümölcsöt, az ecet íze egyáltalán nem lesz érezhető.

Mennyi ideig áll el a hűtőben a megtisztított szeder?

A megfelelően megszárított és szellőző dobozban tárolt szeder körülbelül 2–4 napig marad friss a hűtőszekrényben. A legjobb, ha a lazán egymás mellé helyezett szemeket papírral kibélelt dobozban tartod.

Fagyasztás előtt is meg kell mosni a szedret?

Igen, a fagyasztás előtt el kell végezni a tisztítást és a teljes szárítást. Ezután terítsd ki a bogyókat egy tálcára, fagyaszd le őket külön-külön, majd ezután tedd őket fagyasztózacskóba.

A szeder tisztítása odafigyelést és kíméletes bánásmódot igényel. Ha elkerülöd a folyó vizes öblítést, és helyette a rövid, ecetes vagy szódabikarbónás áztatást választod, a gyümölcs nemcsak tiszta, hanem roppanós és ízletes is marad. Ne feledkezz meg a teljes szárításról sem, hiszen ez a kulcsa a hosszan tartó frissességnek!

Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.

Ezt olvastad már?

A nyári bevásárlásnak megvannak a maga árnyoldalai. Amikor odakint tombol a hőség, nemcsak magadat kell védened a kánikulától, hanem a kosárba kerülő, rendkívül érzékeny élelmiszereket is – közülük is leginkább a nyers húsokat. Sokan úgy gondolják, hogy a hűtőpultból kivett termék biztonságban van egészen addig, amíg haza nem érnek vele. A valóság azonban ennél árnyaltabb a húsvásárlás kánikulában fokozott figyelmet igényel.

A nyári melegben már egy rövidebb autóút, egy hosszabb sorban állás vagy egy-egy további üzlet felkeresése is elegendő lehet ahhoz, hogy a hús hőmérséklete emelkedni kezdjen, ami kedvez a baktériumok szaporodásának. Bár a legtöbb probléma kívülről nem látható, a nem megfelelő szállítás és tárolás csökkentheti a hús eltarthatóságát, szélsőséges esetben pedig élelmiszerbiztonsági kockázatot jelenthet.

Nem mindegy tehát, mikor vásárolsz, milyen húst választasz, hogyan teszed a kosárba, és miben viszed haza. Néhány egyszerű szabály betartásával azonban a legnagyobb kánikulában is biztonságosan hazajuttathatod a friss húsokat, legyen szó csirkemellről, darált húsról vagy a hétvégi grillezésre szánt sertéstarjáról.

A stratégia a boltban kezdődik: a sorrend a kulcs

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy a szupermarketbe belépve rögtön a húsospulthoz vagy a hűtőpultokhoz mennek. Mire a kosárba kerül a tartós tej, a zöldségek, a pékáru, és végigállják a sort a kasszánál, a hús már hosszú percek óta magasabb hőfokon van, mint amit a hűtő biztosított neki.

A szabály egyszerű: a hús, a hal és a fagyasztott termékek mindig a bevásárlás utolsó állomásai legyenek. Csak közvetlenül azelőtt tedd őket a kosaradba, hogy a pénztárak felé indulnál. Ezzel értékes perceket nyersz, és minimálisra csökkented azt az időt, amit a hús a hűtőpulton kívül tölt.

Arra is figyelj, hogy a nyers hús külön zacskóba kerüljön. Ha a csomagolás megsérül vagy nedvesség szivárog ki belőle, a húslé könnyen szennyezhet más élelmiszereket, különösen a nyersen fogyasztott zöldségeket és gyümölcsöket.

Mire figyelj a hús kiválasztásakor?

Vásárláskor mindig ellenőrizd a csomagolás sértetlenségét és a fogyaszthatósági időt. A csomagban nem lehet túl sok folyadék, a húsnak pedig friss, természetes megjelenésűnek kell lennie. A szürkés, elszíneződött felület, a kellemetlen szag vagy a nyálkás tapintás már arra utalhat, hogy a termék nem megfelelő állapotú. Érdemes azt is megnézni, hogy a hűtőpult megfelelően hűt-e, és a többi hús milyen állapotú. A Nébih tanácsa szerint fokozottan legyünk körültekintőek, ha akciós húst vásárolunk.

Ha hentesnél vásárolsz, különösen fontos a bizalom és a környezet megfigyelése. A tiszta munkafelület, a rendezett pult, a megfelelő hűtés és a dolgozók higiénikus munkavégzése mind jó jelnek számítanak. Ne félj kérdezni a hús származásáról, csomagolásának vagy darabolásának időpontjáról, illetve arról, meddig javasolt a felhasználása. A jó hentes szívesen ad tájékoztatást ezekről.

Szállítás a bolttól a konyháig

Ha autóval mész

A legjobb megoldás egy hűtőtáska vagy jól szigetelő thermo-doboz jégakkuval. A hűtött és fagyasztott termékeket a kassza után érdemes azonnal ebbe átpakolni.

Ha nincs nálad hűtőtáska, a hús inkább a klimatizált utastérben utazzon, ne a felhevült csomagtartóban. Nyári napsütésben ugyanis az autó belső hőmérséklete rövid idő alatt veszélyesen magasra emelkedhet. Ebben a cikkben írtunk arról, hogyan hűtsd le gyorsan a felforrósodott autót.

Ha gyalog vagy tömegközlekedéssel mész

A hagyományos nejlonszatyor helyett érdemes thermo-béléssel ellátott hátizsákot vagy hűtőtasakot használni. Egy vagy két jégakku jelentősen lassíthatja a felmelegedést.

Praktikus megoldás lehet egy előzőleg lefagyasztott ásványvizes palack is, amely ideiglenes hűtőelemként működik, és később még ivóvízként is használható.

Ha kerékpárral indulsz haza

A menetszél önmagában nem biztosít megfelelő hűtést az élelmiszerek számára. A húsokat lehetőleg hűtőtáskában vagy thermo-hátizsákban szállítsd, hogy minél kevésbé legyenek kitéve a közvetlen napsugárzásnak és a felmelegedésnek.

Megérkeztél? A hús elsőként kerüljön a helyére

Amikor hazaérsz, a húsokat ne hagyd a konyhapulton állni. Elsőként ezeket pakold el.

A nyers húsok számára a hűtőszekrény leghidegebb része a legjobb választás. Sok készüléknél ez az alsó polc környékén található, de a pontos elhelyezkedés modellenként eltérhet. Érdemes a gyártó útmutatóját is figyelembe venni.

Ha a húst nem tervezed egy-két napon belül elkészíteni, célszerű azonnal adagokra osztani és lefagyasztani. Fagyasztás előtt meg kell mosni a húst? Korábbi cikkünkben elmondtuk, hogy miért ne tedd.

Teendők ételfertőzés gyanúja esetén

Ha egy húsétel elfogyasztása után néhány órán vagy napon belül hányinger, hányás, hasmenés, hasi görcsök, láz vagy általános rosszullét jelentkezik, érdemes orvoshoz fordulni. A tünetek jelentkezésekor különösen fontos a megfelelő folyadékpótlás. Enyhébb panaszok esetén is célszerű konzultálni a háziorvossal.

A nyári húsvásárlás nem igényel különösebb előkészületeket, de néhány apró szabály betartása sokat számít. A hús legyen az utolsó termék, amit a kosaradba teszel, lehetőség szerint hűtőtáskában szállítsd haza, és érkezés után azonnal tedd a hűtőbe vagy a fagyasztóba. Ha emellett arra is figyelsz, hogy a nyers hús ne érintkezzen más élelmiszerekkel, a legnagyobb kánikulában is biztonságosan kerülhet az asztalra a kedvenc nyári fogásod.

A húsvásárlás ezentúl a kánikulában sem lesz probléma, hiszen a Lidl július 16-tól nagy méretű (kb. 29L, 41x48x33 cm) Crivit Elektromos hűtőtáskát kínál 19 999 Ft/db áron.

Érdemes feliratkozni hírlevelünkre, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.

Ezt olvastad már?

Magyar alma ügy: egy 13 országra kiterjedő európai vizsgálat szerint több esetben aggasztó, sőt tartósan megmaradó növényvédőszer-maradványokat mutattak ki almákban, köztük magyar almában is. A hír nyomán ugyanakkor a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) közleményben hangsúlyozta: a hazai termésű alma biztonságosan fogyasztható.

Magyar alma-ügy: folyamatos és kiterjedt ellenőrzések

A Nébih szerint az alma a magyar kereskedelemben az egyik legnagyobb mennyiségben értékesített gyümölcs, ezért a hatóság és a megyei élelmiszerlánc-felügyeleti szervek kiemelt figyelemmel, magas mintaszámmal vizsgálják. Ennek oka az is, hogy az alma az intenzíven kezelt kultúrák közé tartozik, ahol a termesztés során gyakran szükséges növényvédelmi beavatkozás.

Az éves ellenőrzési terv nemcsak a bolti kínálatra terjed ki, hanem a termelők technológiai gyakorlatára, valamint az importált almák vizsgálatára is.

Mit mutatnak az elmúlt évek adatai?

A hatósági laboratóriumi eredmények alapján az elmúlt három évben nem találtak határérték feletti szennyezést magyar almában.
2023 és 2025 között összesen 278 almamintából 87 361 növényvédőszer-maradék vizsgálat készült, kifogásolt eredmény nélkül.

A Nébih közlése szerint az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) jelentései sem jeleztek problémás növényvédőszer-maradékot almában az elmúlt három év során.

Mit jelent a határérték (MRL)?

Az Európai Unióban – így Magyarországon is – minden, élelmiszerekben előforduló növényvédőszer-hatóanyagra meghatároznak egy maximálisan megengedett szermaradék-szintet (MRL). Ezeket az értékeket komplex kockázatbecslési eljárás alapján, uniós fogyasztási adatok figyelembevételével állapítják meg, és rendszeresen felülvizsgálják.

A Nébih hangsúlyozza: az MRL technológiai és kereskedelmi sztenderd, nem pedig egészségügyi határérték. Az MRL alatti értékek elfogadható szerhasználatot jeleznek, míg az esetleges túllépést minden esetben egyedileg, kockázatbecslés alapján értékelik.

Biztonság és hatósági fellépés

Magyarországon csak olyan módon és mennyiségben használhatók növényvédő szerek, amelyek biztosítják az MRL betartását. Ha egy termékben határérték feletti vagy egészségre ártalmas anyagot találnak, a hatóság azonnal intézkedik és szankcionál. Alma esetében az elmúlt három évben ilyen beavatkozásra nem volt szükség.

A hatóság álláspontja szerint a legális termelőtől, legális értékesítési csatornán vásárolt magyar alma biztonsággal fogyasztható.

Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.

Ezt olvastad már?

(Fotó: Getty Images)

via

A Nébih figyelmeztet: amikor tojást vásárolunk, a legkevésbé foglalkozunk a rajta található számsorral, pedig érdemes lenne több figyelmet szentelni neki: lényeges információkat hordoz.

Az „A” minőségű tojásokat tömegük és méretük alapján osztályozzák. A négyfokozatú skála a legkisebbnek számító „S” kategóriától „XL”-ig terjed, s a következők értékeket jelöli:

XL- nagyon nagy: legalább 73 gramm
L- nagy: 63 és 73 gramm közötti
M- közepes: 53 és 63 gramm közötti
S – kicsi: 53 grammnál kevesebb.

Az élelmiszerek nyomonkövetésének biztosítása érdekében az „A” minőségű tojások héján fel kell tüntetni a termelői kódot, valamint a nyilvántartási számot. A nyilvántartási szám hét részből áll, s segítségével többek között azt is megtudhatjuk, hogy mely telep, mely istállójából származik a tojás, s ott milyen tartási módot alkalmaznak.

Az egyes kódrészek jelentése a következő:

Első rész:

1: szabad tartás
2: alternatív tartás
3: berendezett, kiscsoportos tartás (technológia)
0: ökológiai tartás;

Második rész: az ország ISO kódja, amelyből a vásárló megtudhatja, hogy a tojás honnan származik, a HU jelenti a hazai termelésből származó tojást;

Harmadik rész: a vármegye vagy főváros kódja, 01- 20 közötti szám;

Negyedik rész: az állat-egészségügyi járás sorszáma – csupán egy karakter;

Ötödik rész: a tojótyúk jelölés: „T”;

Hatodik rész: az állattartó telep kétjegyű sorszáma a járásban;

Hetedik rész: a „per”- jel után az istállók száma.

A dobozos tojás tartóján ezen felül a csomagolóüzem száma, a tojás mérete, a minőségmegőrzés ideje, valamint a tárolás javasolt módja szerepel.

Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.

Ezt olvastad már?

(Fotó: Getty Images)

via

Salmonella lehetséges jelenléte miatt csípős füstölt kolbászt hívott vissza a gyártó, a Hajnal Húskombinát Kft. – közölte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) csütörtökön az MTI-vel.

A közlemény szerint a hivatal kéri a vásárlókat, hogy a 2025. július 3. minőségmegőrzési idővel és a G5134 tételszámmal rendelkező kolbászt ne fogyasszák el.

A Hajnal Húskombinát Kft. az MTI érdeklődésére közölte, az érintett csípős, füstölt kolbászt a vásárlók a cég győri boltjába (Aradi vértanúk út 18.) vihetik vissza, ahol blokk hiányában is visszaveszik a terméket, annak árát pedig visszatérítik.

A Nébih a honlapján közölte, a szalmonella baktériumok leggyakrabban élelmiszerrel, ritkábban vízzel vagy piszkos kéz közvetítésével kerülnek a szervezetbe. A fertőzés jellemző tünetei a hasmenés, hányás, magas láz, de enyhébb esetben hőemelkedés, levertség tapasztalható vagy a betegség tünetmentes is lehet. A tünetek általában a szennyezett étel elfogyasztását követően 1-2 napon belül jelentkeznek, de akár ennél hosszabb lappangási idő is lehetséges.

A szalmonella baktériumokat az alapos sütés-főzés elpusztítja. A megbetegedés a kisgyermekekre, idősekre, legyengült szervezetűekre különösen veszélyes lehet.

Fotó: Nébih

A húsvéti időszaknak az egyik jellemző finomságai a hidegtálak, amelyek a legtöbb magyar háztartásban helyet kapnak az ünnepi asztalon. Ezek közé tartozik egyebek mellett a sonkatekercs és a kaszinótojás is, a klasszikus húsvét menü elkészítésénél viszont bizony észnél kell lenni: nemcsak az ízekre, hanem az élelmiszerbiztonságra és a fenntarthatóságra is érdemes odafigyelni.

Éppen ezért a Nébih Oktatás csapata az ünnep közeledtével praktikus tanácsokat osztott meg követőivel annak érdekében, hogy a vendégváró falatok ne okozzanak még véletlenül se problémát, és pazarlásmentes legyen a húsvét.

Mire figyeljünk?

A változatos formában összerakható finomság a család kedvence, de érdemes odafigyelnünk készítésekor, mivel gyakran tartalmaznak kockázatos alapanyagokat, mint a házi majonéz vagy a tojás.

A követendő tippek az alábbiak:

Mindig friss és megfelelően tárolt alapanyagokat használjunk.
A hidegtálakat hűtve tároljuk, és ne hagyjuk 2 óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten.
Mivel a nyers tojással készült házi majonéz kockázatos lehet, válasszuk inkább a boltban elérhető, pasztőrözött tojásból készült majonézeket.
A maradék majonézes készételeket 1-2 napon belül fogyasszuk el!
A főtt tojást, amelyet a kaszinótojás töltelékéhez használunk fel, mindig alaposan főzzük meg, legalább 10 percig.

A Nébih azt is javasolja, hogy ha marad tojáskrémünk vagy sonkatekercsünk, keverjük össze salátával vagy kenjük kenyérre, így elkerülhetjük a kidobást, és nagyon finom reggelink lesz.

És ha már húsvét, épp a minap írtuk meg, hogy a SPAR 500 prémium termékét akciózta le az ünnep előtt. Az áruházak aktuális akciós újságait ide kattintva éred el.