A legtöbb élelmiszer előbb-utóbb megromlik, a méz azonban különleges kivétel: még évtizedek múlva is fogyasztható maradhat.
Míg a legtöbb befőtt vagy lekvár csak rövid ideig marad fogyasztható, a méz gyakorlatilag örök életű. Még ha be is kristályosodik, nem romlik meg. Ez a kivételes tulajdonság a méhek különleges biokémiai folyamataira vezethető vissza.
(Fotó: Getty Images)
A méz alapját a nektár adja. Ez a folyadék eredetileg meleg, vizes és cukros, így ideális táptalaj lenne a baktériumoknak és gombáknak. A méhek azonban még a kaptárba érés előtt megkezdik a feldolgozását: elvonják belőle a vizet, és enzimek segítségével savasabbá teszik.
A nektárból így fokozatosan sűrű, alacsony víztartalmú méz válik, amelyben egyszerűen nem tudnak megélni a kórokozók. A méhek a mézet szárnycsapásokkal hűtik és szárítják, ezzel tovább csökkentve a nedvességtartalmat. A teljesen érett mézben a víztartalom már csak 15–18 százalék körül van, ami már túl alacsony a mikroorganizmusok szaporodásához. Amikor a mézet légmentesen üvegekbe zárják, újabb akadályba ütköznek a romlást okozó élőlények, ugyanis nem jutnak oxigénhez. Így a méz olyan kedvezőtlen környezetet biztosít, hogy a baktériumoknak és penészgombáknak esélyük sincs – írja a Dívány.
Ha minden reggel megeszünk egy teáskanál mézet éhgyomorra vagy langyos vízben feloldva, az erősíti az immunrendszert, de a többi általános egészségi állapotunkon is javít – írja a Newsit.
A langyos vízzel kevert méz segít eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat, támogatja a máj és a vese működését. Javítja az emésztést a gyomorégés megelőzése és a gyomor puffadás csökkentése révén.
Egy teáskanál méz természetes cukrokat például glükózt és fruktózt tartalmaz, amelyek gyorsan felszívódnak a szervezetben, energiát adva. Emiatt sok sportoló fogyasztja testmozgás előtt.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
(Fotó: Getty Images)