A krumpli szinte minden háztartás alapélelmiszere, mégis az egyik leggyakrabban kidobott hozzávaló. Ismerős helyzet: megveszed, elteszed a kamrába vagy a szekrénybe, majd néhány hét múlva már csírázik, ráncosodik, vagy teljesen megpuhul. Pedig egy kis odafigyeléssel akár hónapokig is megőrizheti frissességét.
Sokan úgy gondolják, hogy a krumpli tárolásánál a legfontosabb a sötétség. Ez valóban lényeges, de önmagában nem elegendő. A valódi kulcs a megfelelő hőmérséklet.
Az ideális tárolási hőmérséklet 4–8 °C között van. Ha ennél melegebb helyen tartod, a burgonya gyorsan csírázni kezd, és veszít a nedvességéből, így ráncos és puha lesz. Ha viszont túl hideg környezetbe kerül, a benne lévő keményítő cukorrá alakul, amitől édeskés ízt kap – ez főzésnél is észrevehető.
Bár sokan ódzkodnak tőle, bizonyos esetekben a hűtőszekrény is jó megoldás lehet. Fontos azonban, hogy ne a felső polcra tedd a krumplit, hanem az alsó zöldséges fiókba. Itt általában 5–6 °C körüli a hőmérséklet, és a páratartalom is megfelelőbb a tároláshoz. Ez különösen akkor hasznos, ha nincs hűvös kamrád vagy pincéd.
A tárolás módja sem mindegy. A műanyag zacskó például kifejezetten rossz választás, mert alatta könnyen lecsapódik a pára, ami penészedéshez vezethet.
Sokkal jobb megoldás:
Ezek biztosítják a megfelelő szellőzést, így a krumpli tovább marad száraz és friss.
Ha a burgonyát fény éri, könnyen kizöldülhet. Ez nemcsak esztétikai probléma: ilyenkor szolanin nevű anyag képződik benne, ami nagyobb mennyiségben mérgező lehet. A kisebb zöld részeket le lehet vágni, de ha a krumpli nagy része zöld, inkább ne fogyaszd el.
Kevesen tudják, de az is befolyásolja az eltarthatóságot, hogy milyen élelmiszerek vannak a közelben. Az alma és a hagyma például etilént bocsát ki, ami felgyorsítja az érési folyamatokat.
Ha ezek a burgonya mellett vannak, sokkal hamarabb kezd csírázni, így érdemes külön tárolni őket.
A hosszabb eltarthatóság érdekében időnként érdemes átnézni a készletet. Egyetlen romló darab is gyorsan tönkreteheti a többit.
Ha eddig szobahőmérsékleten tároltad a krumplit, már egy kis változtatással is rengeteget nyerhetsz. Egy hűvös, jól szellőző hely és megfelelő tárolóedény elegendő ahhoz, hogy a burgonya ne csak néhány hétig, hanem akár 2–3 hónapig is felhasználható maradjon.
| Bolt | Akciós ár | Átlag ár | |
|---|---|---|---|
| Lidl | 125 – 229 Ft/kg | 200 – 300 Ft | |
| Aldi | 155 – 185 Ft/kg | 300 – 500 Ft | |
| Tesco | 182 – 200 Ft/kg | 200 – 400 Ft | |
| Penny | 150 – 220 Ft/kg | 200 – 300 Ft | |
| Spar / Interspar | 200 – 250 Ft/kg | 300 – 400 Ft |
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!