Míg nálunk a mandarin héja többnyire a kukában végzi, Kínában igazi kincsnek számít, több ezer eurót ér. A dél-kínai Xinhuiban a szárított mandarin héj, az úgynevezett chenpi, szó szerint aranyat ér: fél kilójáért akár 8 875 eurót, vagyis több mint 3,5 millió forintot is fizetnek.
Xinhuiban ősszel és télen az utcákat betölti a száradó mandarin héjak különleges illata. A helyiek „chenpi”-nek hívják a szárított héjat, amelynek neve kantoni nyelven ugyanúgy hangzik, mint az „arany” szó – „gam”. Nem véletlen, hogy a helyiek a mandarin héj illatát a gazdagság szimbólumaként tisztelik.
A chenpi készítése hosszadalmas folyamat. A héjakat minden ősszel és télen gyűjtik, majd legalább három évig szárítják a napon, mielőtt fogyasztásra vagy eladásra kerülnek.
Több típusa is létezik:
A helyi mandarin különlegesen értékes, mert a talaj és a víz összetétele tökéletes a növénynek, így a héjak valódi mikrotápanyag-raktárak.
A chenpi története több száz éves. A Ming- és Qing-dinasztiák idején a császárok és császárnők asztalán is ott volt ez a különleges csemege.
Ma főként a dél-kínai konyhában használják – édességek, italok és levesek ízesítőjeként –, de a hagyományos kínai gyógyászat is nagyra becsüli. Úgy tartják, hogy a chenpi:
Tele van antioxidánsokkal és flavonoidokkal, ezért rendkívül egészségesnek tartják.
Ahogy a bor, úgy a chenpi is az évek során válik igazán értékessé. Minél régebbi, annál drágább. Egy 1968-as tételért Hongkongban 9 320 eurót fizettek, és ma a piac értékét több mint 2,9 milliárd euróra becsülik. A legritkább, 50 éves szárított héjak fél kilónként 8 875 eurót érnek.
Miközben Kínában családok generációkon át őrzik és érlelik a mandarin héjat, Európában gondolkodás nélkül a kukába dobjuk. Pedig amit mi hulladéknak tartunk, Kínában szó szerint aranyat ér – a mandarin héj ott a hagyomány, a jólét és a luxus jelképe.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
(Fotó: Getty Images)