A csemegekukorica a nyár egyik legnagyobb kedvence. Legyen szó grillezésről, strandos nasizásról vagy egy hétköznapi fogásról, ilyenkor szinte mindenhol találkozhatunk vele. Mégis sokan vannak, akik a vásárlástól kezdve a főzésig olyan hibákat követnek el, amelyek miatt a kukorica kevésbé lesz édes, zamatos és puha.
Mutatjuk, mire érdemes figyelni, hogy a lehető legtöbbet hozd ki a szezon egyik legfinomabb zöldségéből, bemutatjuk az aktuális bolti csemegekukorica-árakat, a cikk végén pedig egy zseniális grillezési tippet is adunk!
A tökéletes főtt kukorica titka nem a fazék mellett, hanem már a boltban vagy a piacon kezdődik. Érdemes olyan csöveket választani, amelyeknek a levelei élénkzöldek, szorosan simulnak a kukoricára, a bajusz pedig még enyhén nedves vagy rugalmas tapintású.
A profi trükk – A körmös teszt: Ha megteheted, finoman nyomd bele a körmöd az egyik sárga szembe. Ha tejszerű, fehér nedv serken ki belőle, nyert ügyed van: a kukorica friss és zsenge. Ha a nedv sűrű, ragacsos, vagy egyáltalán nem jön semmi, a kukorica már öreg – ezt evés közben is érezheted, rágósabb falatokra számíthatsz.
A csemegekukorica frissen a legfinomabb. A szedést követően természetes módon csökken a cukortartalma, így idővel valamennyit veszít édes ízéből. Ezért a legjobb, ha a vásárlás napján vagy legkésőbb egy-két napon belül elkészíted.
Amíg sor kerül a főzésre, a kukoricát héjastul érdemes hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolni. A levelek segítenek megőrizni a nedvességtartalmát, így tovább marad friss.
A kukoricafőzésről szinte mindenkinek megvan a maga bevált receptje, mégis rengeteg tévhit kering körülötte. Pedig a tökéletes végeredmény csupán néhány apró részleten múlik, amin a legtöbben elbukják a dolgot:
Ne sózd meg a főzővizet! A vízbe tett só ozmózist indít meg, azaz elvonja a nedvességet a szemekből, amitől azok kemények és gumisak lesznek. A titkos fegyver helyette a cukor: tegyél 1-2 teáskanál cukrot a vízbe, ez gyönyörűen felerősíti a szemek természetes édességét.
Ne főzd túl és ne hagyd a vízben! A modern szuperédes csemegekukorica-fajták hihetetlenül zsengék. Miután a víz újraforrt, mindössze 8–10 perc elegendő nekik. Amint lekapcsoltad a gázt, fogóval azonnal szedd ki a csöveket! Ha a forró vízben hagyod őket, a hőtől elromlik az állaguk, ráadásul a szemek megszívják magukat vízzel, és felhígul az ízük.
Fotó: Getty Images
Sokan azonnal kidobják a lehántott kukoricaleveleket, pedig akár a főzés során is hasznukat vehetik. Kibélelheted velük a fazék alját, majd ráhelyezheted a megtisztított kukoricacsöveket, végül a maradék levelekkel lefedheted az egészet.
Ez nem kötelező lépés, de segíthet megőrizni a kukorica nedvességét, és sokak szerint még intenzívebbé teszi az aromáját. Ha nincs elegendő levél vagy egyszerűen nem szeretnél ezzel foglalkozni, nélküle is kiváló végeredményt érhetsz el.
A vízből frissen kivett, még tűzforró kukoricacsöveket azonnal kend meg egy kevés hideg vajjal. Ahogy a vaj ráolvad, egyenletes, krémes réteget képez a szemeken. Csak ezen a ponton szórd meg (nagyszemű) sóval! A só így tökéletesen rátapad a vajas rétegre, és zseniális ízélményt nyújt.
A főszezonnak köszönhetően a csemegekukorica elárasztotta a boltokat, ami az árakon is meglátszik. A nagyobb élelmiszerláncok komoly akciókkal csábítják a vásárlókat:
| Áruház | Akciós ár | Egységár | Akció időtartama |
| Aldi | 289 Ft (-42%) | 289 Ft/db | 2026.07.09-07.12. |
| Lidl | 215 Ft (3+1 akció, -25%) | 4 db vásárlása esetén 215 Ft (1db vásárlása esetén 289 Ft) | 2026.07.09-07.12. |
| Penny | 199 Ft (-33%) | 199 Ft/db | 2026.07.09-07.15. |
| Auchan | 229 Ft (-34%) | 229 Ft/db | 2026.07.09-07.15. |
Ha unod a hagyományos főtt verziót, a grillszezonban kötelező kipróbálnod a parázson sült változatot.
A trükk az, hogy ne foszd meg teljesen a kukoricát! A külső, száraz leveleket szedd le, de a belső, zöld réteget csak hajtsd vissza, távolítsd el a bajszot, majd kend meg a szemeket fűszeres vajjal (mehet bele fokhagyma, chili vagy zöldfűszerek). Ezután hajtsd vissza a leveleket a csőre, és így, a saját természetes csomagolásában tedd a rácsra. A levelek alatt a kukorica saját gőzében vajpuhára párolódik, miközben a faszén füstös aromája teljesen átjárja. A sütés utolsó 2-3 percében hajtsd ki a leveleket, és piríts rá közvetlenül a szemekre, hogy kapjanak egy kis karamellizált, barna pörzsréteget!
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
(Cikkünk frissült!)
Sokan a gyorsabb főzés reményében közvetlenül a meleg vizes csapból engednek vizet az ételkészítéshez. Bár ez praktikus megoldásnak tűnhet, szakértők szerint komoly egészségügyi kockázatot rejthet magában. A forró víz ugyanis könnyebben oldhat ki ólmot a régi vízvezetékekből és szerelvényekből, így nagyobb eséllyel kerülhet a szervezetbe ez a veszélyes nehézfém.
A meleg csapvíz használata mosogatáshoz vagy tisztálkodáshoz önmagában nem jelent különösebb veszélyt, mivel az ólom a bőrön keresztül nem szívódik fel számottevő mennyiségben. Főzéshez és iváshoz azonban a szakemberek inkább a hideg csapvíz használatát javasolják.
Az ólmot évszázadokon keresztül széles körben alkalmazták különféle használati tárgyak és vízvezetékek készítéséhez. Már az ókori Rómában is elterjedt volt az ólomcsövek használata, és a modern korban is sokáig népszerű alapanyagnak számított az ivóvízhálózatok kiépítésénél.
Csak később vált egyértelművé, hogy az anyag komoly egészségkárosító hatással bír, ezért az ólomtartalmú csövek alkalmazását fokozatosan megszüntették. Ma már új ivóvízrendszerekben tilos ilyen anyagokat használni, a régi épületekben azonban továbbra is előfordulhatnak.
A Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ szerint elsősorban az 1945 előtt épült házakban lehetnek még ólomtartalmú vezetékek vagy szerelvények. Nemcsak a csövek, hanem bizonyos csaptelepek, forrasztások és rézötvözetek is hozzájárulhatnak az ólom kioldódásához.
A hazai ivóvízbázisok természetes módon nem tartalmaznak jelentős mennyiségű ólmot, ezért a szennyeződés jellemzően a vízhálózatból származik. Egy korábbi országos vizsgálat során több mint kétezer épület vízmintáját elemezték, és a minták mintegy 6 százalékában a megengedett határértéknél magasabb ólomszintet mértek.
A régebbi épületek esetében ennél jóval rosszabb eredmények születtek: az 1945 előtt épült ingatlanokban a kifogásolt minták aránya elérte a 25 százalékot. A problémát főként Budapesten és az 5000 főnél nagyobb városok bizonyos részein tapasztalták.
(Forrás: GMVozd/Getty Images)
Az ólom alattomos veszélyforrás, mert sem íze, sem szaga nincs, így a szennyezett víz érzékszervi úton nem ismerhető fel. A káros hatások általában csak hosszabb idő után jelentkeznek, amikor a nehézfém már felhalmozódott a szervezetben.
A tartós ólomterhelés többek között vérszegénységet, magas vérnyomást, vesekárosodást és idegrendszeri problémákat is okozhat. Különösen veszélyeztetettek a csecsemők, a kisgyermekek, a várandós nők és azok, akik gyermeket terveznek, mivel az ólom a fejlődő szervezetet még súlyosabban károsíthatja.
A szakemberek ezért azt tanácsolják, hogy ételkészítéshez mindig hideg vizet használjunk, majd azt külön melegítsük fel. Emellett érdemes időnként ellenőriztetni a régi ingatlanok vízhálózatát is, különösen akkor, ha az épület a múlt század első felében épült.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
A rizs főzés első ránézésre az egyik legegyszerűbb konyhai műveletnek tűnik, mégis rengetegen küzdenek ugyanazzal a problémával: a végeredmény túl puha, pépes, összetapadt lesz, a rizsszemek pedig egyáltalán nem maradnak külön. Ilyenkor sokan azt gondolják, biztosan rossz fajta rizst választottak, túl sok vizet öntöttek rá, vagy nem megfelelő ideig főzték. A hiba azonban gyakran ennél jóval korábban történik – írja a Meglepetés.
A pergős rizs titka ugyanis sokszor nem a főzés közben, hanem már az előkészítésnél eldől. Van egy egyszerű lépés, amit a legtöbben kihagynak, pedig ez az egyik legfontosabb dolog, ha azt szeretnénk, hogy a rizs ne ragadjon össze, hanem szép, laza állagú legyen.
(Fotó: Getty Images/Chadchai Ra-ngubpai)
A száraz rizsszemek felszínén természetes módon sok keményítő található. Főzés közben ez a keményítő kioldódik a vízbe, és ettől válik a rizs tapadóssá, tömörré, sokszor szinte krémessé. Bizonyos ételeknél ez előny lehet, de klasszikus köretként általában nem ezt szeretnénk elérni.
Ha ezt a fölösleges felszíni keményítőt nem mossuk le előre, hiába figyelünk a víz mennyiségére, a rizs könnyen összeragadhat. Éppen ezért az egyik legfontosabb lépés a rizs alapos átmosása főzés előtt. Nem elég egy gyors öblítés: hideg vízben többször át kell mosni, amíg a leöntött víz már nem opálos, hanem szinte teljesen tiszta nem lesz. Ez általában három-négy öblítést jelent, de néha ennél többre is szükség lehet.
Először mérd ki a rizst, majd tedd egy tálba vagy finom lyukú szűrőbe. Engedj rá hideg vizet, kézzel keverd át, majd öntsd le róla a zavaros vizet. Ezt ismételd addig, amíg már majdnem átlátszó marad a víz. Már ez az egy szokás is sokat javíthat a végeredményen.
A főzésnél általában az 1 rész rizs és 2 rész víz arány működik a legjobban. A vizet érdemes enyhén megsózni, majd amikor felforrt, alacsonyabb lángra venni az edényt. Ezután fedő alatt kell párolni a rizst. A kevergetést jobb elkerülni, mert az ismét felszabadíthat némi keményítőt, és ronthatja az állagot.
Sokan egy másik trükkre is esküsznek: a rizs enyhe megpirítására. Ha az átmosott rizst hagyod lecsöpögni vagy kissé megszáradni, majd kevés zsiradékon röviden átforgatod, még pergősebb lehet a végeredmény. Ezután jöhet a forró víz, majd a lassú párolás.
A rizst sokan ott rontják el, hogy amint elfő róla a víz, rögtön megkeverik és tálalják. Pedig a pihentetés legalább annyira fontos, mint maga a főzés. Amikor a víz már nagyrészt eltűnt a rizs tetejéről, érdemes lekapcsolni a hőt, lehúzni az edényt a tűzről, és még fedő alatt állni hagyni.
Ez a pihenő legalább 15–20 perc legyen. Ezalatt a szemek belseje is egyenletesen átpuhul, miközben kívül nem áznak el. Amikor letelt az idő, már elég egy villával óvatosan fellazítani, és kész is a pergős, puha rizs.
Fontos tudni, hogy nem minden ételnél kell pergős rizsre törekedni. Rizottóhoz, tejberizshez vagy sushihoz kifejezetten jobb a ragadósabb, krémesebb állag. Ha viszont pörkölt mellé, töltött paprikához, rakott ételekhez vagy egyszerű köretként készíted, akkor a különálló szemű, laza rizs az ideális.
A jó rizs tehát nem bonyolult, csak egy kis odafigyelést igényel. Sokszor tényleg ezen az egyetlen lépésen múlik minden: ha alaposan átmosod főzés előtt, máris sokkal nagyobb eséllyel lesz tökéletes a végeredmény.
| Bolt | Termék | Kiszerelés | Ár | Egységár |
|---|---|---|---|---|
| Aldi | BON-RI hosszúszemű rizs | 1 kg | 709–725 Ft | 709–725 Ft/kg |
| Tesco | Hearty Food Co. „B” minőségű, hosszú szemű rizs | 1 kg | 599 Ft | 599 Ft/kg |
| Penny | MÁNYA jázmin rizs | 1 kg | 699 Ft | 699 Ft/kg |
| Lidl | Hadászi jázmin rizs főzőtasakban | 4×125 g | 599 Ft | 1198 Ft/kg |
| Lidl | Italiamo arborio rizs | 1 kg | 1199 Ft | 1199 Ft/kg |
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
Ahogy beköszönt az ősz, egyre több időt töltünk otthon, és mi lehetne jobb program, mint közösen főzni valami finomat? A gyerekek imádják, ha segíthetnek a konyhában: keverhetnek, szórhatnak, kóstolhatnak, közben pedig megtanulják, hogy a főzés nemcsak hasznos, hanem szórakoztató is.
Most három egyszerű, pénztárcabarát recept kerül terítékre, mindegyike 650 forint alatt elkészíthető egy adagban, és biztosan elnyeri a kicsik (meg a nagyok) tetszését is – írja a Meglepetés.
A klasszikus palacsinta sós változata: egyszerű, gyors és laktató. A gyerekek segíthetnek a tésztát keverni, majd megtölteni a palacsintákat sonkával és sajttal.
Hozzávalók (4 adaghoz):
Elkészítés:
Tipp: A petrezselyemmel megszórva, friss salátával tálalva igazi őszi vacsora lesz belőle.
Ha szereted a tésztás ételeket, de nincs kedved órákig főzni, ez a recept neked való. Csak összekevered az alapanyagokat, és a sütő elvégzi a munka nagy részét.
Hozzávalók (4 adaghoz):
Elkészítés:
Tipp: Ha a gyerekek nem szeretik a fokhagymát, el is hagyhatod, és helyette egy kis kukoricát vagy borsót adhatsz hozzá.
Ez az étel garantáltan a gyerekek kedvence lesz! Egyszerű, mókás, és pillanatok alatt elkészül. Kiváló uzsonnára vagy filmnézős estére.
Hozzávalók (4 adaghoz):
A házi ketchuphoz:
Elkészítés:
Tipp: Halloweenkor „múmiás” virsliként is elkészíthetitek – csak hagyjatok ki egy kis „arcot” a tésztából!
Ezek a receptek nemcsak olcsók és egyszerűek, hanem remek lehetőséget is adnak arra, hogy a gyerekek is bekapcsolódjanak a konyhai kalandba. Együtt főzni, nevetni, majd közösen elfogyasztani, amit készítettetek – ez az, ami igazán összekovácsol egy családot a hűvös őszi napokon.
| Termék | Áruház | Ár (kb.) | |
|---|---|---|---|
| Sajt | Lidl | 249 Ft (akciós kiszerelés) | |
| Sajt | Penny Market | 279 Ft (akciós) | |
| Sajt | Tesco | kb. 2 749 Ft/kg (pl. trappista) | |
| Paradicsom | Aldi | 2 488 Ft/kg (Veresi Csenge 400 g ≈ 995 Ft) | |
| Paradicsom | Egyéb forrás (több bolt) | 2 123 Ft/kg |
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
(Fotó: Getty Images)