Ha lefagyasztod a kenyeret, majd egy szeletet közvetlenül a fagyasztóból a serpenyőbe vagy a pirítóba teszel, az nemcsak praktikus, hanem még az egészségednek is jót tesz – legalábbis a friss kenyérhez képest.
Sokan tároljuk így a maradék kenyeret, hogy ne száradjon meg, és bármikor legyen kéznél egy szelet. De tényleg jó megoldás a fagyasztás? Egy mikrobiom-szakértő szerint nemcsak hogy igen, hanem a bélrendszerünk kifejezetten hálás érte.
Sara Marín mikrobiom-szakértő szerint a folyamat hatására a kenyérben lévő szénhidrátok egy része prebiotikus rosttá, azaz rezisztens keményítővé alakul. Ez azt jelenti, hogy a kenyér lassabban emeli meg a vércukorszintet, könnyebben emészthető, és kevesebb puffadást vagy gyulladást okoz. A vastagbélben pedig igazi táplálék a hasznos baktériumok számára.
A rezisztens keményítőből a bélbaktériumok butirátot állítanak elő – ez egy gyulladáscsökkentő hatású anyag, amely nemcsak a bélfalat erősíti és az immunrendszert támogatja, hanem az idegrendszerre is pozitívan hathat. Kutatások szerint azoknál, akik rendszeresen így készített kenyeret fogyasztanak, jobb lehet az inzulinérzékenységük, valamint egészségesebb a bélflórájuk.
A kenyeret érdemes mindig szeletelve lefagyasztani, így egyszerűen kiveheted belőle azt a mennyiséget, amire éppen szükséged van. A legjobb, ha légmentesen záródó zacskóban vagy jól körbetekert fóliában tárolod, mert így nem veszi át a fagyasztó szagait és nem szárad ki. A fagyasztott kenyér akár több hétig is megőrzi a minőségét, ha megfelelően csomagolod. Fontos, hogy ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten olvadni, mert így a textúrája könnyen gumiszerűvé válhat. Ehelyett a kivett szeleteket közvetlenül pirítóba vagy serpenyőbe tedd, így frissen sült hatásuk lesz, és még az emésztésednek is jót tesznek. Ha nagyobb darabot fagyasztasz, előtte oszd szét kisebb adagokra, hogy ne kelljen mindig az egész cipót felhasználnod.
A legjobb, ha már a vásárlás napján gondoskodsz a fagyasztásról, így a kenyér puhaságát is tovább megőrzöd. A papírzacskós hűtőben tartás nem ajánlott, mert a kenyér gyorsan kiszárad. A kenyértartó doboz rövid ideig jó megoldás lehet, de hosszabb távon csak a fagyasztás biztosítja a frissességet. Így a kenyér mindig kéznél lesz, és pazarlás nélkül fogyaszthatod el.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
(Fotó: Getty Images)