Télen sok háztartásban a terasz vagy erkély ideiglenes „kamraként” funkcionál. Amíg a hőmérséklet enyhén fagypont felett vagy körül mozog, ez akár praktikus megoldás is lehet. -10 °C környékén azonban az erkély már nem hűtő, hanem fagyasztó, ráadásul szabályozatlan. Ilyenkor több élelmiszer nemcsak minőségromláson megy keresztül, hanem teljesen tönkre is mehet. Nézzük, mit nem érdemes kint hagyni komoly fagyban.
A burgonya 4–8 °C között érzi jól magát. Fagy hatására a benne lévő keményítő cukorrá alakul, amitől édeskés íze lesz. Kiolvadás után az állaga szivacsos, vizes, sütéskor pedig gyorsan megég és kellemetlen mellékízt kap. Ha egyszer átfagyott, már nem lesz az igazi.
Alma, körte, banán, citrusfélék – mind rosszul viselik az extrém hideget. A sejtekben lévő víz megfagy, majd kiolvadás után a gyümölcs belül barnulni, pépesedni kezd. Sokszor kívülről még épnek tűnik, de belül már romlott, íztelen vagy szivacsos.
Fagyás után elveszítik feszességüket, megpuhulnak, vizesek lesznek, majd gyorsan rothadásnak indulnak. A fagy megbontja a természetes védőrétegüket, így sokkal hamarabb megpenészednek.
A tojás belseje megfagyva kitágul, amitől a héj megrepedhet – néha csak hajszálrepedés formájában. Ez viszont már elég ahhoz, hogy baktériumok jussanak bele. Fagyott tojást nem ajánlott elfogyasztani.
Tej, joghurt, tejföl, kefir: a fagy szétválasztja az összetevőket. Kiolvadás után darabos, vizes, savanykás állag és íz marad. Bár technikailag nem mindig romlottak, élvezeti értékük minimális.
Bár a kenyér fagyasztható, a teraszon történő összevissza fagyás-kiolvadás kiszárítja, morzsálódóvá teszi. A páratartalom és a csomagolás hiánya miatt gyorsabban penészedhet is.
A bennük lévő folyadék megfagyva kitágulhat, ami üvegrepedéshez vagy fedőfelpattanáshoz vezet. Ez nemcsak pazarlás, hanem akár balesetveszélyes is.
Fontos szabály: ami nem való tudatosan a fagyasztóba, azt ne bízd a teraszra -10 °C környékén. Az erkély télen csak akkor jó tároló, ha a hőmérséklet stabilan 0 és +5 fok között marad.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
(Fotó: Getty Images)
A legtöbb élelmiszer előbb-utóbb megromlik, a méz azonban különleges kivétel: még évtizedek múlva is fogyasztható maradhat.
Míg a legtöbb befőtt vagy lekvár csak rövid ideig marad fogyasztható, a méz gyakorlatilag örök életű. Még ha be is kristályosodik, nem romlik meg. Ez a kivételes tulajdonság a méhek különleges biokémiai folyamataira vezethető vissza.
(Fotó: Getty Images)
A méz alapját a nektár adja. Ez a folyadék eredetileg meleg, vizes és cukros, így ideális táptalaj lenne a baktériumoknak és gombáknak. A méhek azonban még a kaptárba érés előtt megkezdik a feldolgozását: elvonják belőle a vizet, és enzimek segítségével savasabbá teszik.
A nektárból így fokozatosan sűrű, alacsony víztartalmú méz válik, amelyben egyszerűen nem tudnak megélni a kórokozók. A méhek a mézet szárnycsapásokkal hűtik és szárítják, ezzel tovább csökkentve a nedvességtartalmat. A teljesen érett mézben a víztartalom már csak 15–18 százalék körül van, ami már túl alacsony a mikroorganizmusok szaporodásához. Amikor a mézet légmentesen üvegekbe zárják, újabb akadályba ütköznek a romlást okozó élőlények, ugyanis nem jutnak oxigénhez. Így a méz olyan kedvezőtlen környezetet biztosít, hogy a baktériumoknak és penészgombáknak esélyük sincs – írja a Dívány.
Ha minden reggel megeszünk egy teáskanál mézet éhgyomorra vagy langyos vízben feloldva, az erősíti az immunrendszert, de a többi általános egészségi állapotunkon is javít – írja a Newsit.
A langyos vízzel kevert méz segít eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat, támogatja a máj és a vese működését. Javítja az emésztést a gyomorégés megelőzése és a gyomor puffadás csökkentése révén.
Egy teáskanál méz természetes cukrokat például glükózt és fruktózt tartalmaz, amelyek gyorsan felszívódnak a szervezetben, energiát adva. Emiatt sok sportoló fogyasztja testmozgás előtt.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
(Fotó: Getty Images)
A napi szinten tapasztalható drágulás komoly kihívást jelent azok számára, akik szűkös költségvetésből gazdálkodnak. A Meglepetés cikke alapján összeállított tippek segíthetnek a takarékosabb bevásárlásban.
Amennyiben előre tervezünk, biztosak lehetünk benne, hogy költséghatékonyabban tudunk vásárolni. Először is gondoljuk át a hetünket, mikor, kikkel étkezünk otthon. Egyedül, családdal vagy vendégek is érkeznek? Ha a tervezésbe, porciózásba hiba csúszik, még akkor is lehetőségünk van tárolni, fagyasztani a fölöslegessé vált ételt, élelmiszert.
Írjuk össze, mire van szükségünk, és tartsuk magunkat a listához! Ezzel elkerülhetjük az impulzusvásárlást, és elkerüljük a szupermarketek túlköltekezésre csábító ajánlatait. Ezek a plusz kiadások sokat kivehetnek a pénztárcánkból, minta hogyan az is, ha éhesen megyünk vásárolni. Kutatások igazolták, hogy ilyenkor hajlamosabbak vagyunk többet vásárolni.
Lapozzuk át a reklámújságokat, applikációk ajánlatait és jegyezzük meg vagy írjuk le, hol olcsóbb egy-egy szükséges termék. Hol kedvezőbb az ára a húsnak, tésztának, egyes tejtermékeknek, és ott vásároljunk, ahol vásárlóbarát árakkal találkozunk. Ne feledjük: az akciós márkatermékek sokszor még mindig drágábbak, mint a jó minőségű saját márkás termékek!
A csomagolás mérete gyakran megtévesztő. Érdemes erre is figyelni! Az üzletek kötelesek feltüntetni az egységárat – bár a szabályozás betartása nem mindig tökéletes. Nézzük meg az egységárat (kg/liter ár), hogy valóban a legjobb ajánlatot válasszuk.
A polcokra való árukihelyezés is jó marketingfogás lehet, a drágább márkatermékeket általában szemmagasságban helyezik el. A kedvezőbb árú saját márkás termékeket viszont sokszor az alsó polcokon találjuk! Legyünk figyelmesek!
A szezonális termékek általában olcsóbbak és frissebbek. Jelenleg például almát, sárgarépát, uborkát, salátát, retket, újhagymát érdemes vásárolni.
A lejárathoz közeli termékeket sok bolt jelentős kedvezménnyel kínálja. Ha rövid időn belül elfogyasztjuk, pénzt spórolhatunk és csökkenthetjük az élelmiszer-pazarlást.
Ezen élelmiszerek, kényelmi termékek (előre szeletelt, fűszerezett, félkész ételek) sokkal drágábbak. Ha például napi 1500 forintot költünk feldolgozott ételekre, az évente fél millió forintos plusz kiadást jelenthet!
Ne költsünk feleslegesen ásványvízre! A csapvíz szigorúan ellenőrzött, és ha szénsavas vizet szeretnénk, egy szódakészítővel sokat spórolhatunk. Víztisztító használata további biztonságot jelenthet családtagjainknak.
Egy napi kávé és péksütemény akár 1-2000 forintba is kerülhet. Egy termoszban vitt házi kávé, hűsító ital és egy otthon készített szendvics hosszú távon jelentős megtakarítást jelenthet.
Akkor érjük el a maximális hasznot az élelmiszerekből, ha úgy kombináljuk, hogy kölcsönösen erősítsék előnyeiket. Nézzük meg, mit javasolnak a táplálkozási szakértők.
A hagyma és a paradicsom egyaránt gazdag szelénben. A szervezet jól hasznosítja E-vitaminnal kombinálva, melynek gazdag forrása a tojássárgája. A spanyol tükörtojás pontosan azt hozza össze, amire szükségünk van.
A tojás az egyik legjobb természetes D-vitamin forrás, és a zöld levelek, mint a brokkoli és a spenót sok kalciumot tartalmaznak. A D-vitamin jelentősen támogatja a felszívódásukat. Ezenkívül a spenót K-vitaminban is gazdag, amely fontos a véralvadáshoz és az egészséges csontszövethez. Ne feledjük, a spenót tojással vagy az olasz frittata biztosan nem rossz választás.
A lencse vasban nagyon gazdag, 100 grammonként 12 mg-ot tartalmaz. Ez több, mint a marhamájban. A C-vitaminban gazdag paprika hozzáadásával jelentősen fokozhatjuk a lencséből a vas felszívódását. A lencse paradicsommal, paprikával, kevés kolbásszal nagyon jótékony hatású.
A likopin egy nagyon erős antioxidáns, amely a paradicsomban található. Csökkenti a hám napfény által okozott károsodását. Növényi zsírokkal jobban felszívódik. Az olívaolajjal kombinálva, amelynek előnyei régóta ismertek, a likopin nagy segítség bőrünk egészségének megőrzésében. A legjobb kombináció a paradicsom olajbogyóval. A saláta kézenfekvő választás.
Fotó: pixabay
A spenótban és az avokádóban található lutein és A-vitamin igazi kincs a szem számára. Az avokádó zsírokat is tartalmaz, amelyek elősegítik ezeknek a jótékony anyagoknak a felszívódását.
A sárgarépa gazdag A-vitamin forrás, amely nemcsak látásunkat erősíti, hanem a szervezet különböző fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét is növeli. A csirkehúsban lévő fehérje elősegíti az A-vitamin hasznosulását a szervezetben. A sárgarépa és a csirke sok más fontos anyag forrása, amelyek hasznosak a szervezet számára. Nem csoda, hogy a csirkeleves régóta „gyógyszernek” számít.
Ez a kombináció csökkenti a felszívódó koleszterin mennyiségét, ami tudományosan bizonyított. Öblítsük le steak menünket egy pohár vörösborral!
A halas fehérbor kétségtelenül nagyon finom és harmonikus, de a vörösborban található antioxidánsok a lazac omega-3 zsírsavakkal kombinálva kétségtelenül nagyon erős kettős. Elűzi a depressziót és javítja az agy teljesítményét.
A joghurtban található probiotikumok különösen hatásosak prebiotikumokkal – növényi rostokkal kombinálva, amelyekben a lenmag gazdag. Adjunk egy teáskanállal a joghurtunkhoz.
A friss almából származó flavonoidok, fontos antioxidánsok, tovább erősítik a például a zabpehelyben található béta-glükánok egészséges hatását. Együtt megvédenek minket a szabad gyököktől, megakadályozzák a gyulladásos folyamatokat, csökkentik a „rossz” koleszterin szintjét.
A kvercetin az almában található nagyon erős antioxidáns, sikeresen elnyomja azokat. Antiallergén hatása is van, mert csökkenti a zsírsejtek által kiválasztott hisztamin szintjét. A csokoládéban található katechinek csökkentik az érelmeszesedés és a rák kialakulásának kockázatát. A hajdina hagymával kombinálva hasonló hatással rendelkezik (kivéve az antiallergén hatást).
Címlapfotó: Pixabay
Az egyre növekvő élelmiszerár-infláció ellen árrésstopot vezet be a magyar kormány. A Magyar Közlönyben megjelent rendelet március 17-től érvényes – bár az árréseket csak öt munkanappal később kell elkezdeni alkalmazni -, amikortól 30 alapvető élelmiszer esetében a kereskedők árrése nem haladhatja meg a 10%-ot.
A döntés oka a februári, 7,1 százalékos élelmiszer-infláció volt.
A tervezetten május végéig tartó rendelkezés betartását szigorú ellenőrzik majd, a tavasz végén pedig felülvizsgálják, és ha szükséges, a kormány folytatja a piaci árakba történő beavatkozást.
A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint egy hónap alatt az étolaj 5,4, a kávé 5,2, a kenyér 3,3, a zöldség-gyümölcs 3,8 százalékkal drágult, egy év alatt pedig a liszt ára 44,3, az étolajé 27,5, a tojásé 24,7, a tejé 22,5 százalékkal emelkedett.
Címlapfotó: Pixabay