Télen sok háztartásban a terasz vagy erkély ideiglenes „kamraként” funkcionál. Amíg a hőmérséklet enyhén fagypont felett vagy körül mozog, ez akár praktikus megoldás is lehet. -10 °C környékén azonban az erkély már nem hűtő, hanem fagyasztó, ráadásul szabályozatlan. Ilyenkor több élelmiszer nemcsak minőségromláson megy keresztül, hanem teljesen tönkre is mehet. Nézzük, mit nem érdemes kint hagyni komoly fagyban.
A burgonya 4–8 °C között érzi jól magát. Fagy hatására a benne lévő keményítő cukorrá alakul, amitől édeskés íze lesz. Kiolvadás után az állaga szivacsos, vizes, sütéskor pedig gyorsan megég és kellemetlen mellékízt kap. Ha egyszer átfagyott, már nem lesz az igazi.
Alma, körte, banán, citrusfélék – mind rosszul viselik az extrém hideget. A sejtekben lévő víz megfagy, majd kiolvadás után a gyümölcs belül barnulni, pépesedni kezd. Sokszor kívülről még épnek tűnik, de belül már romlott, íztelen vagy szivacsos.
Fagyás után elveszítik feszességüket, megpuhulnak, vizesek lesznek, majd gyorsan rothadásnak indulnak. A fagy megbontja a természetes védőrétegüket, így sokkal hamarabb megpenészednek.
A tojás belseje megfagyva kitágul, amitől a héj megrepedhet – néha csak hajszálrepedés formájában. Ez viszont már elég ahhoz, hogy baktériumok jussanak bele. Fagyott tojást nem ajánlott elfogyasztani.
Tej, joghurt, tejföl, kefir: a fagy szétválasztja az összetevőket. Kiolvadás után darabos, vizes, savanykás állag és íz marad. Bár technikailag nem mindig romlottak, élvezeti értékük minimális.
Bár a kenyér fagyasztható, a teraszon történő összevissza fagyás-kiolvadás kiszárítja, morzsálódóvá teszi. A páratartalom és a csomagolás hiánya miatt gyorsabban penészedhet is.
A bennük lévő folyadék megfagyva kitágulhat, ami üvegrepedéshez vagy fedőfelpattanáshoz vezet. Ez nemcsak pazarlás, hanem akár balesetveszélyes is.
Fontos szabály: ami nem való tudatosan a fagyasztóba, azt ne bízd a teraszra -10 °C környékén. Az erkély télen csak akkor jó tároló, ha a hőmérséklet stabilan 0 és +5 fok között marad.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
(Fotó: Getty Images)