A basmati rizs különleges illatával, hosszú, pergős szemcséivel és enyhén diós ízével az egyik legkedveltebb rizsfajta a világon. De vajon megéri a prémium változatokért akár négyszeres árat fizetni, vagy a saját márkás, olcsóbb termékek is hozzák a várt minőséget? Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat, tippeket és árakat.
Minőségi jelölések – mit érdemes keresni a basmati rizs csomagolásán?
A valódi basmati rizs Indiából vagy Pakisztánból származik, és földrajzi oltalom alatt áll. Ha a csomagon szerepel a „True Basmati” vagy „GI (Geographical Indication)” jelölés, az hiteles eredetre utal. A bio vagy ökológiai gazdálkodásból származó rizs tisztább, de drágább is.
A jó basmati ismérvei:
- extra hosszú szemek, melyek főzés után is elkülönülnek,
- karakteres, illatos aroma,
- minimális törtszem arány,
- bio vagy érlelt („aged”) változat – ezek szebb állagú, pergőbb rizst adnak.
A diszkont saját márkás termékek gyakran „basmati jellegű” rizsek, amelyek kevertek lehetnek, így ízben és illatban visszafogottabbak.
Basmati rizs egységárak – Aldi, Spar
Az árak között óriási különbség van, attól függően, hogy diszkontban, szupermarketben vagy ázsiai boltban vásárolunk.
| Márka / kategória | Kiszerelés | Ár (kb.) | Egységár (Ft/kg) |
|---|---|---|---|
| Aldi saját márkás (Worldwide Foods) | 1 kg | ~ 567 Ft | 567 Ft/kg |
| Spar saját márka | 2×125 g (0,25 kg) | ~ 649 Ft | ~ 2 596 Ft/kg |
| Bio, prémium márka (pl. SPAR Natur Pur) | 1 kg | ~ 2 420 Ft | 2 420 Ft/kg |
A különbség tehát akár négyszeres ár is lehet – viszont a prémium rizs illata, szemhossza és textúrája valóban érezhetően jobb.
Basmati rizs – gyakori főzési hibák
- Nincs előáztatás: legalább 20–30 percig érdemes hideg vízben áztatni, hogy a szemek hosszabbak és lazábbak legyenek.
- Túl sok víz: a basmati akkor lesz pergős, ha 1 rész rizshez 1,5–1,75 rész vizet adunk.
- Kevergetés főzés közben: ez összetöri a szemeket – hagyd inkább békén, amíg megfő.
- Nem pihentetjük: a főzés után 5–10 perc gőz alatt tartás csodát tesz az állaggal.
Meal prep tippek
A basmati rizs tökéletes alap előre elkészített ételekhez. Főzz nagyobb adagot, és adagold ki dobozokba zöldséggel, csirkével vagy tofuval. Hűtve 3–4 napig eláll, lefagyasztva akár hetekig.
Újramelegítéskor adj hozzá pár csepp vizet, és fedd le, hogy visszanyerje laza, illatos textúráját
Basmati rizs – GYIK
Miért drágább a prémium basmati?
A hosszabb érlelés, az importköltség és a magasabb aromatartalom miatt.
Megéri a bio változat?
Ha fontos a tisztább termesztés és a természetes íz, igen. Mindennapi főzéshez viszont a saját márkás is bőven elegendő.
Hogyan ismerem fel a valódi basmati rizst?
Nézd meg, hogy indiai vagy pakisztáni eredetű-e, és szerepel-e a „GI” vagy „extra long grain” jelölés.
Mi az az „aged basmati”?
Érlelt rizs, amelyet 12–24 hónapig szárítanak, így a szemek keményebbek, főzés után hosszabbak és pergősebbek lesznek. Aromája is intenzívebb.
Érdemes feliratkozni hírlevelünkre is, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.
Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!
Ezt olvastad már?
- 5 csillagjegy, akiknek novemberben minden az ölébe hullik
- Így alakul a boltok nyitvatartása az október 23-i hosszú hétvégén – mutatjuk, mi tart nyitva
- Meddig áll el biztonságosan a főtt étel? Így kerüld el, hogy a maradék megbetegítsen
(Fotó: Getty Images)