Így ne mosd az epret! Elveszíti az ízét és a vitaminokat

A legrosszabb módszer az eper mosására: így veszti el az ízét és a vitaminokat!

Az eper kétségkívül a tavasz és a kora nyár slágerterméke. Nemcsak elképesztően édes és finom, de igazi vitaminbomba is: tele van C-vitaminnal, alacsony a kalóriatartalma, és a kutatások szerint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is csökkentheti.

Ahhoz azonban, hogy a maximumot hozd ki belőle, egyáltalán nem mindegy, hogyan készíted elő. Sokan ugyanis már a konyhapultnál elkövetnek egy olyan végzetes hibát, amivel teljesen tönkreteszik a gyümölcsöt.

Simon Schumacher, a Dél-németországi Spárga- és Epertermesztők Szövetségének (VSSE) szakértője elárulta, hogyan őrizhetjük meg az eper tökéletes aromáját és textúráját.

Miért kötelező még a BIO epret is megmosni?

Bár az eper azonnal fogyasztásra csábít, soha ne edd meg mosatlanul! A felületén ugyanis por, növényvédőszer-maradványok és olyan baktériumok telepedhetnek meg, amelyek a termesztés, a kézzel történő szedés, illetve a szállítás során kerülnek rá.

Sokan azt gondolják, hogy a BIO vagy a saját kertben szedett epret felesleges tisztítani. Ez azonban tévhit. Bár ezeknél nem használnak szintetikus vegyszereket, a természetes környezetből származó apró rovarok, valamint a szabad szemmel láthatatlan penész- és gombaspórák ugyanúgy jelen vannak a mézédes szemeken. Az egészséged érdekében a mosás tehát kötelező – a kérdés csak az, mikor és hogyan teszed.

A legnagyobb hiba, amit elkövethetsz: az erős vízsugár

A szakértő szerint a legtöbben ott rontják el, hogy berakják az epret egy szűrőbe, és megnyitják felette a csapot.

„Az epret mindig közvetlenül a fogyasztás előtt kell megmosni. Az érett epernek rendkívül érzékeny, vékony a héja. Különösen a legpuhább, legérettebb szemeken van a legjobb, legintenzívebb aroma” – magyarázza Simon Schumacher.

Ha erős, folyó vízsugár alá teszed a gyümölcsöt, a víznyomás mikroszkopikus sérüléseket ejt a sérülékeny héjon. Ennek két beláthatatlan következménye van:

Az eper értékes aromái és zamatanyagai egyszerűen „kimosódnak”.
A sérüléseken keresztül a gombaspórák és baktériumok azonnal bejutnak a gyümölcs húsába, amitől az eper órákon belül megpuhul, plöttyedtté válik és romlásnak indul.

Felejtsd el a csapot! Ez a tökéletes epermosás titka

Hogyan csináld jól? A profi módszer pofonegyszerű, csupán a megszokásaidon kell változtatnod.

Ne mosd meg előre: Az epret mindig mosatlanul tedd a hűtőbe, és csak közvetlenül azelőtt mosd meg, hogy megeszed vagy felhasználod.
Alkalmazz hideg vizes fürdőt: Folyó víz helyett tölts meg egy tálat hideg vízzel, és óvatosan, rövid időre merítsd bele a szemeket. Így a szennyeződések leáznak, de a gyümölcs húsa sértetlen marad.
A legfontosabb szabály: A zöld szárat és a leveleket kizárólag a mosás után távolítsd el! Ha a mosás előtt csumázod ki az epret, a víz bejut a gyümölcs belsejébe, ami teljesen jellegtelenné, vízízűvé teszi azt.

Extra tipp: Így tisztítsd meg az epret a láthatatlan vegyszerektől!

Szeretnél 100%-ig biztosra menni, és teljesen megszabadulni a növényvédő szerektől vagy a makacsabb baktériumoktól? Használj természetes tisztítószereket!

Miután a hideg vizes fürdővel lemostad a port és a durva szennyeződéseket, készíts egy újabb tál vizet. Adj hozzá egy teáskanál szódabikarbónát vagy egy kevés almaecetet, és hagyd benne ázni az epret nagyjából 15 percig. Ez a kíméletes, mégis rendkívül hatékony keverék lebontja a felületi vegyszermaradványokat. Ezután egy gyors, tiszta vizes öblítés következik, és már tálalhatod is a tökéletesen tiszta, zamatos és vitamindús epret!

Via

Érdemes feliratkozni hírlevelünkre, melyben heti rendszerességgel megtalálhatóak a szupermarketek legfrissebb, akciós ajánlatai is.

Tudtad? Facebookon, Instagramon vagy akár Viberen is értesülhetsz legújabb tartalmainkról! Friss hírek, akciók, spórolási tippek, pénztárcabarát trükkök és házi praktikák egy helyen!